Chaudrée de maïs

La base onctueuse et consistante de cette chaudrée de maïs se concocte dans le Vitamix, et s'agrémente de légumes poêlés pour ajouter une texture croustillante, à l'image de l'épi de maïs.

Chaudrée de maïs

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge (facultatif)
  • 1 petit oignon jaune (120 g) pelé et émincé
  • 520 g de pommes de terre Russet (2 par personne) coupées en gros dés
  • 480 ml de bouillon de légumes
  • 500 g de grains de maïs, soit 3 épis effeuillés et décortiqués (utilisation divisée)
  • 120 ml de lait de soja ou de lait végétal de votre choix
  • ½ cuillère à café de sel casher (facultatif)
  • ½ cuillère à café de poivre noir moulu

Instructions

  1. Faire chauffer une casserole de taille moyenne à feu moyen doux. Sauter l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit tendre, pendant environ 5 minutes. Ajouter les pommes de terre, le bouillon et 240 ml de maïs. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, soit environ 15 à 20 minutes.
  2. Verser délicatement le mélange et le lait dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
  3. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement l'intensité jusqu'à la vitesse 7. Mélanger pendant 10 à 15 secondes.
  4. Remettre le mélange dans la casserole à feu doux. Incorporer le maïs restant en remuant, puis assaisonner avec du sel et du poivre. Servir immédiatement, en garnissant de persil frais haché si désiré.

Remarques du chef

Notre mélange d'épices berbère accompagne à merveille cette soupe. N'hésitez pas à en saupoudrer un peu comme garniture ou à l'ajouter avant de procéder au mélange, selon vos goûts. Les grains de maïs confèrent à cette soupe une texture particulière. Si vous préférez une consistance plus lisse, augmentez simplement la vitesse de l'appareil jusqu'au maximum et mélangez jusqu'à l'obtention de la texture désirée.

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge (facultatif)
  • 1 petit oignon jaune (120 g) pelé et émincé
  • 520 g de pommes de terre Russet (2 par personne) coupées en gros dés
  • 480 ml de bouillon de légumes
  • 500 g de grains de maïs, soit 3 épis effeuillés et décortiqués (utilisation divisée)
  • 120 ml de lait de soja ou de lait végétal de votre choix
  • ½ cuillère à café de sel casher (facultatif)
  • ½ cuillère à café de poivre noir moulu

Instructions

  1. Faire chauffer une casserole de taille moyenne à feu moyen doux. Sauter l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit tendre, pendant environ 5 minutes. Ajouter les pommes de terre, le bouillon et 240 ml de maïs. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, soit environ 15 à 20 minutes.
  2. Verser délicatement le mélange et le lait dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
  3. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement l'intensité jusqu'à la vitesse 7. Mélanger pendant 10 à 15 secondes.
  4. Remettre le mélange dans la casserole à feu doux. Incorporer le maïs restant en remuant, puis assaisonner avec du sel et du poivre. Servir immédiatement, en garnissant de persil frais haché si désiré.

Remarques du chef

Notre mélange d'épices berbère accompagne à merveille cette soupe. N'hésitez pas à en saupoudrer un peu comme garniture ou à l'ajouter avant de procéder au mélange, selon vos goûts. Les grains de maïs confèrent à cette soupe une texture particulière. Si vous préférez une consistance plus lisse, augmentez simplement la vitesse de l'appareil jusqu'au maximum et mélangez jusqu'à l'obtention de la texture désirée.

Ingrédients

  • ½ cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • ½ petit oignon jaune (60 g) pelé
  • 260 g de pommes de terre Russet (1 par personne), coupées en gros dés
  • 240 ml de bouillon de légumes
  • 250 g de grains de maïs, soit 1 ½ épi effeuillé et décortiqué (utilisation divisée)
  • 60 ml de lait de soja ou autre lait végétal
  • ½ cuillère à café de sel casher (facultatif)
  • ¼ de cuillère à café de poivre noir moulu

Instructions

  1. Faire chauffer une casserole de taille moyenne à feu moyen doux. Sauter l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit tendre, pendant environ 5 minutes. Ajouter les pommes de terre, le bouillon et 240 ml de maïs. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, soit environ 15 à 20 minutes.
  2. Verser délicatement le mélange et le lait dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
  3. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement l'intensité jusqu'à la vitesse 7. Mélanger pendant 10 à 15 secondes.
  4. Remettre le mélange dans la casserole à feu doux. Incorporer le maïs restant en remuant, puis assaisonner avec du sel et du poivre. Servir immédiatement, en garnissant de persil frais haché si désiré.

Remarques du chef

Notre mélange d'épices berbère accompagne à merveille cette soupe. N'hésitez pas à en saupoudrer un peu comme garniture ou à l'ajouter avant de procéder au mélange, selon vos goûts. Les grains de maïs confèrent à cette soupe une texture particulière. Si vous préférez une consistance plus lisse, augmentez simplement la vitesse de l'appareil jusqu'au maximum et mélangez jusqu'à l'obtention de la texture désirée.

Ingrédients

  • ½ cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • ½ petit oignon jaune (60 g) pelé
  • 260 g de pommes de terre Russet (1 par personne), coupées en gros dés
  • 240 ml de bouillon de légumes
  • 250 g de grains de maïs, soit 1 ½ épi effeuillé et décortiqué (utilisation divisée)
  • 60 ml de lait de soja ou autre lait végétal
  • ½ cuillère à café de sel casher (facultatif)
  • ¼ de cuillère à café de poivre noir moulu

Instructions

  1. Faire chauffer une casserole de taille moyenne à feu moyen doux. Sauter l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit tendre, pendant environ 5 minutes. Ajouter les pommes de terre, le bouillon et 240 ml de maïs. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, soit environ 15 à 20 minutes.
  2. Verser délicatement le mélange et le lait dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
  3. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement l'intensité jusqu'à la vitesse 7. Mélanger pendant 10 à 15 secondes.
  4. Remettre le mélange dans la casserole à feu doux. Incorporer le maïs restant en remuant, puis assaisonner avec du sel et du poivre. Servir immédiatement, en garnissant de persil frais haché si désiré.

Remarques du chef

Notre mélange d'épices berbère accompagne à merveille cette soupe. N'hésitez pas à en saupoudrer un peu comme garniture ou à l'ajouter avant de procéder au mélange, selon vos goûts. Les grains de maïs confèrent à cette soupe une texture particulière. Si vous préférez une consistance plus lisse, augmentez simplement la vitesse de l'appareil jusqu'au maximum et mélangez jusqu'à l'obtention de la texture désirée.