Soupe de carottes au curry
Faire sauter les carottes et les oignons pour des saveurs encore plus intenses dans ce potage coloré.
Ingrédients
- 6 carottes (365 g) coupées en morceaux de 5 cm
- 1 oignon (80 g) pelé et coupé en tranches
- 480 ml (2 cups) vegetable stock
- 120 ml de lait de soja
- 2 g (¾ cuillère à café) de poudre de curry
- ⅛ citron, pelé
- ½ cuillère à café de sel (facultatif)
- 1,25 ml (¼ cuillère à café) de poivre noir moulu
Instructions
- Placer les oignons et les carottes dans une casserole à feu moyen. Ajouter un filet d'eau et laisser cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres, soit environ 5 minutes.
- Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 5 minutes et 45 secondes ou jusqu'à ce qu'une épaisse vapeur s'échappe du couvercle ventilé. Servir immédiatement.
Remarques
Se servir d'ingrédients crus dans une soupe est un moyen simple de mettre à profit la puissance du Vitamix. Cependant, cuire les légumes au préalable en renforcera le goût et atténuera la saveur prononcée de certains ingrédients comme les oignons.
Informations nutritionnelles
| Taille des portions | 352 g (1 portion) |
| Quantité par portion | |
| Calories | 90 |
| Matière grasse totale | 1 g |
| Sodium | 670 mg |
| Total des glucides | 19 g |
| Fibres alimentaires | 4 g |
| Sucres | 10 g |
| Protéines | 3 g |
