Soupe de carottes au curry
Faire sauter les carottes et les oignons pour des saveurs encore plus intenses dans ce potage coloré.
Ingrédients
- 6 carottes (365 g) coupées en morceaux de 5 cm
- 1 oignon (80 g) pelé et coupé en tranches
- 480 ml (2 cups) vegetable stock
- 120 ml de lait de soja
- 2 g (¾ cuillère à café) de poudre de curry
- ⅛ citron, pelé
- ½ cuillère à café de sel (facultatif)
- 1,25 ml (¼ cuillère à café) de poivre noir moulu
Instructions
- Placer les oignons et les carottes dans une casserole à feu moyen. Ajouter un filet d'eau et laisser cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres, soit environ 5 minutes.
- Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 5 minutes et 45 secondes ou jusqu'à ce qu'une épaisse vapeur s'échappe du couvercle ventilé. Servir immédiatement.
Remarques
Se servir d'ingrédients crus dans une soupe est un moyen simple de mettre à profit la puissance du Vitamix. Cependant, cuire les légumes au préalable en renforcera le goût et atténuera la saveur prononcée de certains ingrédients comme les oignons.
Informations nutritionnelles
Taille des portions | 352 g (1 portion) |
Quantité par portion | |
Calories | 90 |
Matière grasse totale | 1 g |
Sodium | 670 mg |
Total des glucides | 19 g |
Fibres alimentaires | 4 g |
Sucres | 10 g |
Protéines | 3 g |