Passer au contenu

Maïs mexicain de style cuisine de rue avec mayonnaise maison

Peu importe sa préparation, du maïs, c'est toujours bon ! Voici une recette divertissante à tenir du bout des doigts ! La mayonnaise maison est si simple à préparer et permet d'agrémenter tout un éventail de plats.

Mexican Street Corn with Homemade Mayonnaise 470x449.jpg

Ingrédients

  • 5 jaunes d'œufs pasteurisés
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
  • 15 ml (1 cuillère à soupe) de jus de citron vert
  • 1 ½ cuillère à café de moutarde sèche
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 3 g (1 cuillère à café) de sel
  • 1,25 ml (¼ cuillère à café) de poivre noir moulu
  • 240 ml (1 tasse) d'huile de colza
  • 6 épis de maïs, grillés
  • 45 g (¼ tasse) de fromage bleu émietté

Instructions

  1. Mettre, dans l'ordre indiqué, les jaunes d’œuf, le jus de citron, le jus de citron vert, la moutarde, l'ail, le sel et le poivre dans le récipient Vitamix et bien fermer le couvercle.
  2. Sélectionner le palier 1, démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'au palier 5. Mélanger pendant 10 secondes.
  3. Réduire la vitesse au palier 3, puis retirer le bouchon doseur du couvercle. Verser doucement l'huile dans l'ouverture du bouchon doseur du couvercle, avant de bien le fermer.
  4. Augmenter la vitesse de l'appareil lentement jusqu'au maximum et mélanger pendant 15 à 20 secondes, ou jusqu'à émulsion.
  5. Badigeonner la mayonnaise sur les épis de maïs grillés et saupoudrer de fromage émietté sans retenue.

Votre session a expiré pour cause d'inactivité.

Actualiser la page