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Gratin de patates douces

Sweet potatoes add color and a nutritional boost, while garlic gives a burst of flavor to this delicious dish.

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Ingrédients

  • 720 ml de crème épaisse
  • 200 g de gouda fumé, râpé
  • 1 branche de romarin
  • ¼ d'oignon de taille moyenne (40 g), émincé
  • 1 gousse d'ail
  • Le zeste de ½ citron
  • 2 cuillères à café de mélange d'épices hivernal
  • 0,5 ml (⅛ cuillère à café) de piment de Cayenne
  • 28 g (3 cuillères à soupe) de beurre
  • 12,5 g (3 cuillères à soupe) de farine tout usage
  • 4 patates douces en tranches de 3 mm d'épaisseur
  • 120 ml de glaçage au sucre brun

Instructions

  1. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
  2. Mettre l'ail, l'oignon, la crème, le gouda, le romarin, le zeste de citron, le mélange d'épices hivernal, le piment de Cayenne, le beurre et la farine dans le récipient Vitamix, dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  3. Sélectionner la vitesse 1. Démarrer l'appareil et augmenter rapidement l'intensité jusqu'à la vitesse 10, puis mélanger pendant 15 secondes. La sauce ainsi obtenue est très épaisse.
  4. Étaler une fine couche de sauce au fond d'un plat à cuisson et ajouter une couche de patates douces tranchées. Étaler une autre couche de sauce par-dessus. Continuer d'alterner les couches de sauce et de patates douces jusqu'à ce qu'il ne vous reste plus d'ingrédients.
  5. Cuire au four à 175°C pendant 35 minutes. Retirer du four et garnir de glaçage au sucre brun. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes supplémentaires.

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