Pâte pour pizza à croûte mince

Make the perfect pizza by starting out with this homemade dough.

Ingrédients

  • 360 g de farine de blé complète ou de farine normale
  • 8 g de levure à levage rapide
  • 6 g de sel (facultatif)
  • 240 ml d'eau chaude
  • 19 ml d'huile d'olive extra vierge

Instructions

  1. Préchauffer le four à 220 °C.
  2. Mettre la farine, la levure et le sel dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  3. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse et augmenter rapidement jusqu'au maximum. Mélanger pendant 5 secondes. Arrêter l'appareil, puis retirer le bouchon du couvercle.
  4. Sélectionner la vitesse 6.
  5. Mélanger par pulsations environ 30 fois pendant 25 secondes en ajoutant lentement l'huile et l'eau par l'ouverture du bouchon du couvercle. Retirer le couvercle et utiliser une spatule pour racler la pâte et la décoller des bords du récipient.
  6. Bien fermer le couvercle et donner de nouveau une trentaine de pulsations jusqu'à ce qu'une boule se forme.
  7. Lorsque la boule est formée, donner plusieurs pulsations en continu pendant 10 à 15 secondes.
  8. Avec les mains farinées, retirer la pâte et former une boule ronde. Déposer la boule dans un bol graissé et la tourner afin de graisser toute sa surface. Laisser lever pendant 10 minutes pour une pâte mince. Diviser la pâte en deux, étirer les boules en une pâte à pizza de 30 cm et garnir à votre goût. Cuire la pâte pendant 12 à 15 minutes.

Remarques du chef

Vous pourriez avoir besoin d'environ 90 ml d'eau supplémentaire pour permettre à la pâte de former une boule. Pour obtenir le meilleur résultat possible avec cette recette, assurez-vous de choisir la bonne taille de récipient dans le menu déroulant. Les pâtes à base de farine de blé complète sont habituellement plus denses que celles à base de farine normale ; lors de votre premier essai, utilisez un mélange de farine afin de voir si vous aimez la texture et la consistance de ce type de pâte.

Ingrédients

  • 360 g de farine de blé complète ou de farine normale
  • 8 g de levure à levage rapide
  • 6 g de sel (facultatif)
  • 240 ml d'eau chaude
  • 19 ml d'huile d'olive extra vierge

Instructions

  1. Préchauffer le four à 220 °C.
  2. Mettre la farine, la levure et le sel dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  3. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse et augmenter rapidement jusqu'au maximum. Mélanger pendant 5 secondes. Arrêter l'appareil, puis retirer le bouchon du couvercle.
  4. Sélectionner la vitesse 6.
  5. Mélanger par pulsations environ 30 fois pendant 25 secondes en ajoutant lentement l'huile et l'eau par l'ouverture du bouchon du couvercle. Retirer le couvercle et utiliser une spatule pour racler la pâte et la décoller des bords du récipient.
  6. Bien fermer le couvercle et donner de nouveau une trentaine de pulsations jusqu'à ce qu'une boule se forme.
  7. Lorsque la boule est formée, donner plusieurs pulsations en continu pendant 10 à 15 secondes.
  8. Avec les mains farinées, retirer la pâte et former une boule ronde. Déposer la boule dans un bol graissé et la tourner afin de graisser toute sa surface. Laisser lever pendant 10 minutes pour une pâte mince. Diviser la pâte en deux, étirer les boules en une pâte à pizza de 30 cm et garnir à votre goût. Cuire la pâte pendant 12 à 15 minutes.

Remarques du chef

Vous pourriez avoir besoin d'environ 90 ml d'eau supplémentaire pour permettre à la pâte de former une boule. Pour obtenir le meilleur résultat possible avec cette recette, assurez-vous de choisir la bonne taille de récipient dans le menu déroulant. Les pâtes à base de farine de blé complète sont habituellement plus denses que celles à base de farine normale ; lors de votre premier essai, utilisez un mélange de farine afin de voir si vous aimez la texture et la consistance de ce type de pâte.

Ingrédients

  • 200 g de farine tout usage
  • ¾ de cuillère à café de levure à action rapide
  • ¾ de cuillère à café de sel (facultatif)
  • 120 ml d'eau chaude
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge

Instructions

  1. Préchauffer le four à 220 °C.
  2. Mettre la farine, la levure et le sel (facultatif) dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  3. Sélectionner la vitesse 1.
  4. Démarrer l'appareil, puis augmenter lentement la vitesse jusqu'à 10. Mélanger pendant 5 secondes. Arrêter l'appareil et retirer le bouchon du couvercle.
  5. Sélectionner la vitesse 6.
  6. Utiliser l'interrupteur marche/arrêt afin de pulser rapidement environ 30 fois pendant 25 secondes, en ajoutant l'huile et l'eau en filet par l'ouverture du bouchon du couvercle. Retirer le couvercle et utiliser une spatule pour racler la pâte des bords du récipient.
  7. Bien fermer le couvercle et donner de nouveau une trentaine de pulsations jusqu'à ce qu'une boule se forme.
  8. Lorsque la boule est formée, donner plusieurs pulsations en continu pendant 10 à 15 secondes.
  9. Avec les mains farinées, retirer la pâte et former une boule ronde. Déposer la boule dans un saladier graissé et la retourner afin de la graisser sur toute sa surface. Laisser lever pendant 10 minutes pour une pâte fine. Étirer la pâte pour former une pizza de 30 cm et garnir à votre goût. Enfourner pour 12 à 15 minutes.

Remarques du chef

Pour obtenir les meilleurs résultats possibles avec cette recette, assurez-vous de choisir la bonne taille de récipient dans le menu déroulant.

Ingrédients

  • 200 g de farine tout usage
  • ¾ de cuillère à café de levure à action rapide
  • ½ cuillère à café de sel (facultatif)
  • 120 ml d'eau chaude
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge

Instructions

  1. Préchauffer le four à 220 °C.
  2. Mettre la farine, la levure et le sel (facultatif) dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  3. Sélectionner la vitesse 1.
  4. Démarrer l'appareil, puis augmenter lentement la vitesse jusqu'à 10. Mélanger pendant 5 secondes. Arrêter l'appareil et retirer le bouchon du couvercle.
  5. Sélectionner la vitesse 6.
  6. Utiliser l'interrupteur marche/arrêt afin de pulser rapidement environ 30 fois pendant 25 secondes, en ajoutant l'huile et l'eau en filet par l'ouverture du bouchon du couvercle. Retirer le couvercle et utiliser une spatule pour racler la pâte des bords du récipient.
  7. Bien fermer le couvercle et donner de nouveau une trentaine de pulsations jusqu'à ce qu'une boule se forme.
  8. Lorsque la boule est formée, donner plusieurs pulsations en continu pendant 10 à 15 secondes.
  9. Avec les mains farinées, retirer la pâte et former une boule ronde. Déposer la boule dans un saladier graissé et la retourner afin de la graisser sur toute sa surface. Laisser lever pendant 10 minutes pour une pâte fine. Étirer la pâte pour former une pizza de 30 cm et garnir à votre goût. Enfourner pour 12 à 15 minutes.

Remarques du chef

Pour obtenir les meilleurs résultats possibles avec cette recette, assurez-vous de choisir la bonne taille de récipient dans le menu déroulant.

Ingrédients

  • 200 g de farine tout usage
  • ¾ de cuillère à café de levure à action rapide
  • ½ cuillère à café de sel (facultatif)
  • 120 ml d'eau chaude
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge

Instructions

  1. Préchauffer le four à 220 °C.
  2. Mettre la farine, la levure et le sel (facultatif) dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  3. Sélectionner la vitesse 1.
  4. Démarrer l'appareil, puis augmenter lentement la vitesse jusqu'à 10. Mélanger pendant 5 secondes. Arrêter l'appareil et retirer le bouchon du couvercle.
  5. Sélectionner la vitesse 6.
  6. Utiliser l'interrupteur marche/arrêt afin de pulser rapidement environ 30 fois pendant 25 secondes, en ajoutant l'huile et l'eau en filet par l'ouverture du bouchon du couvercle. Retirer le couvercle et utiliser une spatule pour racler la pâte des bords du récipient.
  7. Bien fermer le couvercle et donner de nouveau une trentaine de pulsations jusqu'à ce qu'une boule se forme.
  8. Lorsque la boule est formée, donner plusieurs pulsations en continu pendant 10 à 15 secondes.
  9. Avec les mains farinées, retirer la pâte et former une boule ronde. Déposer la boule dans un saladier graissé et la retourner afin de la graisser sur toute sa surface. Laisser lever pendant 10 minutes pour une pâte fine. Étirer la pâte pour former une pizza de 30 cm et garnir à votre goût. Enfourner pour 12 à 15 minutes.

Remarques du chef

Pour obtenir les meilleurs résultats possibles avec cette recette, assurez-vous de choisir la bonne taille de récipient dans le menu déroulant.