Pâte à pizza au blé entier
Pâte à pizza au blé entier
Ingrédients
- 320 g de farine de blé complet
- 3 ½ cuillères à café de levure instantanée à levée rapide
- 1 ¼ cuillère à café de sel (facultatif)
- 3 ¾ cuillères à café d'huile d'olive extra vierge
- 240 ml d'eau chaude
Instructions
- Préchauffez le four à 220 °C. Graisser légèrement un grand saladier et une plaque de cuisson, puis mettre de côté.
- Mettre la farine et le sel dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle. Verser la levure et l'huile dans l'eau chaude et laisser reposer 5 minutes pour que la levure gonfle.
- Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement à 8. Mélanger pendant 5 secondes. Arrêter l'appareil et retirer le bouchon du couvercle.
- Sélectionner la vitesse 7.
- Mélanger par brèves pulsations environ 60 fois pendant 45 secondes en ajoutant lentement le mélange d'eau par l'ouverture du bouchon du couvercle, jusqu'à ce qu'une boule se forme.
- Lorsque la boule est formée, mélanger par pulsations continues pendant 5 à 10 secondes.
- Avec les mains farinées, retirer la pâte et former une boule ronde. Pétrir la boule pendant 5 minutes. Déposer dans le bol préparé et retourner afin de graisser toute la surface. Laisser lever pendant 10 minutes.
- Étirer en pizza et recouvrir des garnitures souhaitées. Enfourner pour 12 à 15 minutes.
Remarques du chef
Pour une pâte plus savoureuse, préparer un jour à l'avance et conserver au réfrigérateur. Laisser reposer pendant une heure ou deux avant de l'abaisser au rouleau.
