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Pâte à pizza au blé entier

Pâte à pizza au blé entier

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Ingrédients

  • 360 g de farine de blé complet non blanchie
  • 8,75 ml (1 ¾ cuillère à café) de levure Levée rapide
  • 6,25 ml (1 ¼ cuillère à café) de sel
  • 18,75 ml (3 ¾ cuillères à café) d'huile d'olive
  • 240 ml d'eau chaude

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200 °C. Graisser légèrement un grand saladier et une plaque de cuisson, puis mettre de côté.
  2. Mettre la farine, la levure et le sel dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
  3. Sélectionner le palier 1.
  4. Démarrer l'appareil et augmenter graduellement jusqu'à la vitesse 8. Mélanger pendant 5 secondes. Arrêter l'appareil, puis retirer le bouchon du couvercle.
  5. Sélectionner le palier 5.
  6. Mélanger par pulsations environ 60 fois pendant 45 secondes en ajoutant doucement l'huile et l'eau par l'ouverture du bouchon du couvercle, jusqu'à formation d'une boule.
  7. Lorsque la boule est formée, mélanger par pulsations continues pendant 5 à 10 secondes.
  8. Avec les mains farinées, retirer la pâte et former une boule. La déposer dans le saladier préparé à l'avance et la retourner afin d'en graisser toute la surface. Laisser lever pendant 10 minutes.
  9. Étaler la pâte en cercle et recouvrir des garnitures désirées. Cuire pendant 12 à 15 minutes.

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