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Zuppa di fagioli neri

Enjoy this hearty black bean soup, filled with the flavors of andouille sausage, garlic, onion and more.

Zuppa di fagioli neri

Ingredienti

  • 720 ml di brodo vegetale a ridotto contenuto di sodio
  • 390 g di fagioli neri in scatola, sciacquati, scolati, da usare in momenti diversi
  • 380 g di ceci in scatola, sciacquati e scolati
  • 20 g di cipolla (⅛ di cipolla media), sbucciata
  • ½ lime, sbucciato
  • 1 peperoncino jalapeño, senza semi, tagliato a metà
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • 40 g di peperone rosso (⅓ medio), privato dei semi e tagliato a fette
  • 1 cucchiaino di sale, facoltativo
  • 1 cucchiaino di pepe nero macinato

Istruzioni

  1. Introdurre il brodo vegetale, 155 g di fagioli neri, i ceci, la cipolla, l'aglio, il succo di lime, il peperoncino jalapeño e i condimenti nel boccale Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  2. Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare fino alla velocità massima.
  3. Miscelare per 5 minuti e 45 secondi o finché non esce vapore denso dal coperchio con sfiato.
  4. Ridurre la velocità a 3 e togliere il tappo del coperchio. Introdurre il resto dei fagioli neri e il peperone rosso attraverso l'apertura del coperchio.
  5. Frullare per altri 5 secondi. Servire subito.

Note dello chef

Se non ami il sapore piccante, puoi evitare il peperoncino jalapeño. Prova ad aggiungere chicchi di mais arrostiti come guarnizione per rendere la zuppa leggermente croccante. Se rosoli cipolla e aglio, il sapore della zuppa ne guadagnerà in complessità. È possibile aggiungere altro brodo vegetale all'inizio o incorporarlo alla fine se si desidera una zuppa più fine.

A causa della lunga inattività, la sessione è scaduta e non è più attiva.

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