Butternut Squash Hummus

Try this unique hummus that replaces chickpeas with roasted butternut squash, or whatever fall squash you like!

Winter Squash Hummus.jpg

Ingredienti

  • 120 ml di olio extra vergine di oliva o acqua
  • 35 g di semi di sesamo tostati
  • Tablespoon (2 cloves) garlic, peeled
  • Tablespoon (1 lemon,) peeled
  • 525 g (1 ) di zucca butternut arrostita o altro tipo di zucca, sbucciata, tagliata in pezzettoni di circa 2,5 cm

Istruzioni

  1. Con un pelapatate o uno spelucchino, togliere la buccia e la parte bianca del limone, lasciando solo la polpa.
  2. Inserire tutti gli ingredienti all'interno della caraffa Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  3. Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare rapidamente fino alla velocità massima. Frullare per 60 secondi, utilizzando il pestello per spingere gli ingredienti verso le lame.

Note dello chef

  • Verdure in salsa di verdure? Un modo eccellente e saporito per ottenere il massimo dei benefici nutrizionali delle piante!
  • Questa ricetta leggermente dolce si abbina perfettamente alle verdure crude e comprende un hummus senza ceci. Vitamix polverizza i semi di limone e sesano per creare una base squisita senza dover comprare tahin o spremere limoni.

Ingredienti

  • 120 ml di olio extra vergine di oliva o acqua
  • 35 g di semi di sesamo tostati
  • Tablespoon (2 cloves) garlic, peeled
  • Tablespoon (1 lemon,) peeled
  • 525 g (1 ) di zucca butternut arrostita o altro tipo di zucca, sbucciata, tagliata in pezzettoni di circa 2,5 cm

Istruzioni

  1. Con un pelapatate o uno spelucchino, togliere la buccia e la parte bianca del limone, lasciando solo la polpa.
  2. Inserire tutti gli ingredienti all'interno della caraffa Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  3. Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare rapidamente fino alla velocità massima. Frullare per 60 secondi, utilizzando il pestello per spingere gli ingredienti verso le lame.

Note dello chef

  • Verdure in salsa di verdure? Un modo eccellente e saporito per ottenere il massimo dei benefici nutrizionali delle piante!
  • Questa ricetta leggermente dolce si abbina perfettamente alle verdure crude e comprende un hummus senza ceci. Vitamix polverizza i semi di limone e sesano per creare una base squisita senza dover comprare tahin o spremere limoni.