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Pane con mirtilli rossi e noci

Per preparare questo pane integrale in modo che si senta chiaramente la nota agrumata, lascia una striscia di scorza di arancia sul frutto prima di metterlo nella caraffa del frullatore Vitamix.

Pane con mirtilli rossi e noci

Ingredienti

  • 100 g di mirtilli rossi freschi
  • 1 arancia grande, sbucciata, tagliata a metà
  • 1 pezzo di buccia d'arancia, o scorza di limone (2,5 cm)
  • 60 ml di olio d'oliva light
  • 200 g di zucchero semolato
  • 1 uovo grande
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 cucchiaino e ½ di lievito per dolci
  • ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaino di sale, facoltativo
  • 240 g di farina integrale
  • 45 g di noci

Istruzioni

  1. Preriscaldare il forno a 180 °C. Spruzzare un leggero strato di spray da cucina vegetale o altra sostanza grassa in uno stampo da 22 x 11 cm.
  2. Introdurre i lamponi nel boccale Vitamix e chiudere il coperchio.
  3. Selezionare la velocità 4. Selezionare la funzione Pulse 3 o 4 volte. Arrestare il frullatore e ripulire le pareti del boccale. Richiudere il coperchio. Utilizzare ancora qualche volta la funzione Pulse per tritarli grossolanamente. Mettere da parte in una piccola ciotola.
  4. Inserire l'arancia, la buccia, l'olio, il latte, lo zucchero, l'uovo e la vaniglia nel boccale Vitamix e chiudere il coperchio.
  5. Selezionare la velocità 1.
  6. Avviare il frullatore e aumentare lentamente la velocità fino alla massima potenza.
  7. Miscelare per 20 secondi.
  8. Unire il lievito, il bicarbonato di sodio, il sale (facoltativo) e la farina integrale in una ciotola di grandi dimensioni e mescolare bene.
  9. Versare il composto di arancia nella ciotola con gli ingredienti secchi. Mescolare con le mani solo finché gli ingredienti non si sono inumiditi. Incorporare le noci e i lamponi tritati nel composto, senza mescolare troppo.
  10. Distribuire il composto nello stampo preparato in precedenza.
  11. Cuocere in forno per 55-60 minuti o finché un coltello non risulta pulito dopo essere stato inserito al centro. Far raffreddare su una griglia per 30 minuti, quindi, con molta attenzione, togliere dallo stampo e attendere che sia completamente freddo prima di tagliarlo a fette.

A causa della lunga inattività, la sessione è scaduta e non è più attiva.

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