Fonduta di spinaci e carciofi
Con una miscela di tre formaggi, spinaci e carciofi, questa cremosa fonduta è una divertente variazione della tua salsa preferita al ristorante.
Ingredienti
- 28 g di burro
- 1 spicchio di aglio, sbucciato
- 6 cuori di carciofo, scolati e tagliati a cubetti
- 85 g di spinaci surgelati (scolati)
- 180 ml di panna da cucina
- 180 ml di acqua
- 2 cucchiaini di succo di limone fresco
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato, facoltativo
- 85 g di parmigiano grattugiato
- 115 g di feta, sbriciolata
Istruzioni
- Scaldare il burro in una padella a fuoco medio. Aggiungere l'aglio, i carciofi e gli spinaci. Saltare per 2 minuti. Mettere da parte.
- Introdurre la panna, l'acqua, il succo di limone, l'amido di mais, il pepe e i formaggi nel boccale Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
- Selezionare la velocità 1.
- Accendere l'apparecchio e aumentare fino alla velocità massima.
- Frullare per 4 minuti fino a che il composto non risulta omogeneo e a una temperatura di 60 °C.
- Versare il composto di spinaci e carciofi nel boccale e chiudere il coperchio. Selezionare la velocità 1, avviare la macchina e incrementare la velocità fino a 3. Miscelare per 10 secondi o fino a che il composto di spinaci e carciofi è tritato.
- Versare in un contenitore per fonduta e tenere in caldo.
Note dello chef
Servire con cubetti di pane casereccio tipo baguette, cappelle di funghi, punte di asparago al vapore o grigliate, broccoli al vapore o grigliati e cavolfiore. Invece del succo di limone, puoi usare il tuo vino bianco preferito.
Ingredienti
- 28 g di burro
- 1 spicchio di aglio, sbucciato
- 6 cuori di carciofo, scolati e tagliati a cubetti
- 85 g di spinaci surgelati (scolati)
- 180 ml di panna da cucina
- 180 ml di acqua
- 2 cucchiaini di succo di limone fresco
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato, facoltativo
- 340 g di formaggio Monterey Jack
- 85 g di parmigiano grattugiato
- 115 g di feta, sbriciolata
Istruzioni
- Scaldare il burro in una padella a fuoco medio. Aggiungere l'aglio, i carciofi e gli spinaci. Saltare per 2 minuti. Mettere da parte.
- Introdurre la panna, l'acqua, il succo di limone, l'amido di mais, il pepe e i formaggi nel boccale Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
- Selezionare la velocità 1.
- Accendere l'apparecchio e aumentare fino alla velocità massima.
- Frullare per 4 minuti fino a che il composto non risulta omogeneo e a una temperatura di 60 °C.
- Versare il composto di spinaci e carciofi nel boccale e chiudere il coperchio. Selezionare la velocità 1, avviare la macchina e incrementare la velocità fino a 3. Miscelare per 10 secondi o fino a che il composto di spinaci e carciofi è tritato.
- Versare in un contenitore per fonduta e tenere in caldo.
Note dello chef
Servire con cubetti di pane casereccio tipo baguette, cappelle di funghi, punte di asparago al vapore o grigliate, broccoli al vapore o grigliati e cavolfiore. Invece del succo di limone, puoi usare il tuo vino bianco preferito.
