Patate dolci gratinate
Partendo dalla classica ricetta delle patate gratinate, questa proposta abbina le patate dolci, ricche di sostanze nutritive, al formaggio Gouda affumicato filante per creare un contorno succulento.
Ingredienti
- 720 ml di panna
- 200 g di formaggio Gouda affumicato, grattugiato
- 1 rametto di rosmarino
- 40 g di cipolla, a pezzetti
- 1 spicchio di aglio pelato
- scorza di ½ limone
- 2 cucchiaini di Condimento invernale alle spezie
- ⅛ di cucchiaino di pepe di Caienna
- 3 cucchiai di burro
- 3 cucchiai di farina
- 4 patate dolci, a fette di circa 3 mm
- 120 ml di Glassa allo zucchero di canna
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 175 °C.
- Introdurre l'aglio, la cipolla, la panna, il formaggio Gouda, il rosmarino, la scorza di limone, il condimento invernale alle spezie, il pepe, il burro e la farina nella caraffa Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
- Selezionare la velocità 1, avviare il frullatore e aumentare rapidamente fino a raggiungere la velocità 10. Miscelare per 15 secondi. Al termine, la salsa dovrà essere molto densa.
- Distribuire mezza tazza di salsa sul fondo di una teglia da forno e aggiungere uno strato di fette di patate dolci. Versare un'altra tazza di salsa sopra le patate. Continuare ad alternare la salsa e le patate dolci fino a terminare tutti gli ingredienti.
- Cuocere in forno a 175 °C per 35 minuti, quindi togliere la teglia dal forno e ricoprire di glassa allo zucchero di canna. Rimettere in forno per altri 15-20 minuti.
Informazioni nutrizionali
| Porzione | 1 porzione |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 390 |
| Grassi totali | 30 |
| Grassi saturi | 19 |
| Colesterolo | 95 |
| Sodio | 390 |
| Carboidrati totali | 24 |
| Fibre | 2 |
| Zuccheri | 13 |
| Proteine | 7 |
