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Patate dolci gratinate

Partendo dalla classica ricetta delle patate gratinate, questa proposta abbina le patate dolci, ricche di sostanze nutritive, al formaggio Gouda affumicato filante per creare un contorno succulento.

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Ingredienti

  • 720 ml di panna
  • 200 g di formaggio Gouda affumicato, grattugiato
  • 1 rametto di rosmarino
  • 40 g di cipolla, a pezzetti
  • 1 spicchio di aglio pelato
  • scorza di ½ limone
  • 2 cucchiaini di Condimento invernale alle spezie
  • ⅛ di cucchiaino di pepe di Caienna
  • 3 cucchiai di burro
  • 3 cucchiai di farina
  • 4 patate dolci, a fette di circa 3 mm
  • 120 ml di Glassa allo zucchero di canna

Istruzioni

  1. Preriscaldare il forno a 175 °C.
  2. Introdurre l'aglio, la cipolla, la panna, il formaggio Gouda, il rosmarino, la scorza di limone, il condimento invernale alle spezie, il pepe, il burro e la farina nella caraffa Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  3. Selezionare la velocità 1, avviare il frullatore e aumentare rapidamente fino a raggiungere la velocità 10. Miscelare per 15 secondi. Al termine, la salsa dovrà essere molto densa.
  4. Distribuire mezza tazza di salsa sul fondo di una teglia da forno e aggiungere uno strato di fette di patate dolci. Versare un'altra tazza di salsa sopra le patate. Continuare ad alternare la salsa e le patate dolci fino a terminare tutti gli ingredienti.
  5. Cuocere in forno a 175 °C per 35 minuti, quindi togliere la teglia dal forno e ricoprire di glassa allo zucchero di canna. Rimettere in forno per altri 15-20 minuti.

A causa della lunga inattività, la sessione è scaduta e non è più attiva.

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