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Zuppa di tortilla

Questa zuppa di base è ricca di sostanze nutrienti vegetali, come quelle del sedano, della zucca gialla e del cavolo.

Zuppa di tortilla

Ingredienti

  • 960 ml di brodo vegetale o brodo di pollo
  • 120 g di pomodori Roma (2 pomodori medi), tagliati a metà
  • 80 g di carota (1 carota grande), tagliata a metà
  • 100 g di gambi di sedano (2 gambi), tagliati a metà
  • 30 g di cipolla (½ cipolla media), sbucciata
  • 2 spicchi di aglio, sbucciati
  • 60 g di zucca gialla, una fetta di circa 1,3 cm dalla zucca intera
  • 60 g di peperone rosso (½ peperone), senza semi
  • 40 g di cavolo cappuccio
  • 40 g di funghi champignon (4 funghi piccoli), puliti
  • 2 cucchiaini di condimento per taco
  • ½ cucchiaino di cumino macinato

Istruzioni

  1. Introdurre tutti gli ingredienti nel boccale Vitamix secondo l'ordine indicato, fatta eccezione per il condimento facoltativo (sale e pepe). Chiudere il coperchio.
  2. Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare fino alla velocità massima.
  3. Miscelare per 5 minuti e 45 secondi o finché non esce vapore denso dal coperchio con sfiato.

Ingredienti facoltativi per la zuppa

Ingredienti

  • 160 g di petto di pollo disossato e spellato, cotto, a cubetti
  • 30 g di peperoncino jalapeño (1 peperoncino piccolo), senza semi, tagliato a metà
  • 6 olive verdi private del nocciolo
  • 50 g di chicchi di mais
  • 40 g di chips di mais
  • 70 g di pecorino a cubetti

Istruzioni

  1. Per aggiungere altri ingredienti, ridurre la velocità a 3 e togliere il tappo del coperchio. Aggiungere gli ingredienti attraverso l'apertura sul coperchio.
  2. Richiudere il tappo del coperchio. Frullare per altri 10 secondi. Assaggiare la zuppa e aggiungere spezie o condimenti extra a piacere.

Note dello chef

Fagioli neri, avocado fresco, lime spremuto, spinaci crudi o peperoni a fette sono alcuni ottimi suggerimenti per guarnire questa zuppa. Se il boccale è troppo pieno per aggiungere altri ingredienti, togli un po' di zuppa prima di frullare il resto utilizzando la funzione Pulse.

A causa della lunga inattività, la sessione è scaduta e non è più attiva.

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