アーモンドクッキー
すべての材料をVitamixマシンで混ぜ合わせて作るカリカリのアーモンドクッキー。休日だけでなく一年中頼りになるシンプルなレシピです。
食材
- ライトバタースプレッド 110g（1/2カップ）
- 卵（大）1個
- グラニュー糖 100g（1/2カップ）
- ミルク 15ml（大さじ1）
- アーモンドエッセンス 2g（小さじ1/2）
- 中力粉 95g（3/4カップ）
- 全粒粉またはアーモンドパウダー 95g（3/4カップ）
- 重曹 小さじ1/4
- コーシャーソルト 小さじ1/4（お好みで）
- アーモンド（細切り） 50g（1/2カップ）
作り方
- オーブンを180°Cに予熱します。
- バタースプレッド、卵、グラニュー糖、ミルク、アーモンドエッセンスを記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
- 速度1を選択します。
- マシンのスイッチを入れ、ゆっくりと速度を3まで上げます。15秒間ブレンドして材料がクリーム状になったらマシンのスイッチを切ります。
- コンテナの蓋を外し、粉類、重曹、塩（お好みで）、アーモンドを入れたら、蓋をしっかり閉めます。
- マシンのスイッチを入れ、ゆっくりと速度を4まで上げます。必要に応じてタンパーを使って材料をブレードに集めながら、15～20秒間ブレンドします。
- ティースプーンを使って生地をクッキングシートを敷いた天板にのせます。
- 12～15分間、またはきつね色になるまで焼きます。
