サツマイモのグラタン

定番のポテトグラタンのアレンジレシピ。栄養がぎっしり詰まったサツマイモと燻製ゴーダチーズを使った美味しいサイドディッシュです。

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食材

  • ヘビークリーム 720ml(3カップ)
  • 燻製ゴーダチーズ 200g(2カップ)細切り
  • ローズマリー(枝ごと)1本
  • 玉ねぎ 40g(1/4カップ)みじん切り
  • にんにく 1かけ(皮をむく)
  • レモンの皮 1/2個分
  • ウィンタースパイスシーズニング 小さじ2
  • カイエンペッパー 小さじ1/8
  • バター 大さじ3
  • 中力粉 大さじ3
  • サツマイモ 4本(厚さ3mmにスライス)
  • ブラウンシュガーグレーズ 120ml(1/2カップ)

作り方

  1. オーブンを175°Cに予熱します。
  2. にんにく、玉ねぎ、ヘビークリーム、ゴーダチーズ、ローズマリー、レモンの皮、ウィンタースパイスシーズニング、カイエンペッパー、バター、中力粉を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  3. 速度1を選択し、マシンのスイッチを入れて素早く速度10まで上げ、15秒間ブレンドすると、非常に濃厚なソースが出来上がります。
  4. グラタン皿の底にソースを0.5カップ敷き、その上にサツマイモのスライスを敷き詰め、その上に再びソースを0.5カップ敷くという手順で、ソースとサツマイモのスライスを使い切るまで交互に重ねていきます。
  5. 175°Cで35分焼き、オーブンから取り出してブラウンシュガーグレーズを塗り、さらに15~20分焼きます。