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고구마 오 그라탱

이 레시피에는 전통적인 고구마 오 그라탱을 구현하기 위해 영양이 가득한 고구마와 쫄깃한 스모크 고다 치즈로 풍부한 맛의 사이드 디쉬를 만드는 방법을 알려드립니다.

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재료

  • 헤비 크림 720 ml (3컵)
  • 스모크 고다 치즈 가루 200g(2컵)
  • 로즈마리 1가지
  • 다진 양파 40g(¼컵)
  • 껍질을 벗긴 마늘 1쪽
  • 레몬 반개로 만든 제스트
  • 겨울 양념 시즈닝 2작은술
  • 카이엔 페퍼 ⅛작은술
  • 버터 3큰술
  • 다용도 밀가루 3큰술
  • 두께 ⅛인치(3mm)의 고구마 4조각
  • 흑설탕 120ml(½컵) 흑설탕 글레이즈

지침

  1. 오븐을 350°F(175°C)로 예열합니다.
  2. 마늘, 양파, 크림, 고다 치즈, 로즈마리, 레몬 제스트, 겨울 양념 시즈닝, 카이엔 고추, 버터, 밀가루를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  3. 가변 1을 선택하고 기계를 켜서 가변 10까지 서서히 올리고 15초 동안 사용하십시오. 소스는 밀도 높은 제형으로 완성됩니다.
  4. 베이킹 접시의 하단에 반 컵 분량의 이 소스를 바르고 고구마 슬라이스를 한 겹 깔아줍니다. 그 위에 한 컵 분량의 소스를 또 깔아줍니다. 이렇게 모든 재료가 소진될 때까지 소스와 고구마를 교차해서 쌓아줍니다.
  5. 350°F(175°C)에서 35분간 굽고 오븐에서 꺼낸 다음 상단에 흑설탕 설탕 글레이즈를 발라줍니다. 추가로 15~20분 더 구워줍니다.

비활성 상태로 인해 세션의 시간이 초과되어 더 이상 활성화되지 않습니다.

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