Balsamico-citroendressing

Deze lichte dressing is heerlijk in groene salades met mandarijnen en Chinese noedels, of als marinade voor kippenvlees.

Balsamico-citroendressing

Ingrediënten

  • 60 ml witte balsamicoazijn, of azijn naar keuze
  • (3 middelgrote) sinaasappels, gepeld
  • (3 bosuitjes), uiteinde verwijderd
  • (2 kleine) teentjes knoflook
  • 30 g (2) dadels zonder pit of 1 eetlepel honing
  • (½ limoen), gepeld
  • (⅛ theelepel) gemalen witte peper
  • (1 theelepel) grof zeezout, optioneel
  • 120 ml extra vergine olijfolie

Bereidingswijze

  1. Verwijder de schil en het witte gedeelte van de limoen met een dunschiller of schilmesje, zodat alleen het vruchtvlees overblijft.
  2. Voeg de azijn, limoen, sinaasappels, ui, knoflook, dadels, witte peper en het zout in de opgegeven volgorde aan de Vitamix-container toe en sluit het deksel goed af.
  3. Zet de machine aan op de laagste stand en voer de snelheid snel op tot de hoogste stand. Gebruik de tamper om de ingrediënten naar de messen toe te duwen.
  4. Mix gedurende 30 seconden. Verlaag de snelheid naar niveau 4 en open de vulopening in het deksel. Giet de olie voorzichtig door de vulopening tot alles geëmulgeerd is.

Opmerking van de chef-kok

Bewaar in een luchtdichte container in de koelkast. Breng op kamertemperatuur en schud het mengsel voor u het over de salade giet.

Ingrediënten

  • 60 ml witte balsamicoazijn, of azijn naar keuze
  • (3 middelgrote) sinaasappels, gepeld
  • (3 bosuitjes), uiteinde verwijderd
  • (2 kleine) teentjes knoflook
  • 30 g (2) dadels zonder pit of 1 eetlepel honing
  • (½ limoen), gepeld
  • (⅛ theelepel) gemalen witte peper
  • (1 theelepel) grof zeezout, optioneel
  • 120 ml extra vergine olijfolie

Bereidingswijze

  1. Verwijder de schil en het witte gedeelte van de limoen met een dunschiller of schilmesje, zodat alleen het vruchtvlees overblijft.
  2. Voeg de azijn, limoen, sinaasappels, ui, knoflook, dadels, witte peper en het zout in de opgegeven volgorde aan de Vitamix-container toe en sluit het deksel goed af.
  3. Zet de machine aan op de laagste stand en voer de snelheid snel op tot de hoogste stand. Gebruik de tamper om de ingrediënten naar de messen toe te duwen.
  4. Mix gedurende 30 seconden. Verlaag de snelheid naar niveau 4 en open de vulopening in het deksel. Giet de olie voorzichtig door de vulopening tot alles geëmulgeerd is.

Opmerking van de chef-kok

Bewaar in een luchtdichte container in de koelkast. Breng op kamertemperatuur en schud het mengsel voor u het over de salade giet.

Ingrediënten

  • 60 ml witte balsamicoazijn, of azijn naar keuze
  • (3 middelgrote) sinaasappels, gepeld
  • (3 bosuitjes), uiteinde verwijderd
  • (2 kleine) teentjes knoflook
  • 30 g (2) dadels zonder pit of 1 eetlepel honing
  • (½ limoen), gepeld
  • (⅛ theelepel) gemalen witte peper
  • (1 theelepel) grof zeezout, optioneel
  • 120 ml extra vergine olijfolie

Bereidingswijze

  1. Verwijder de schil en het witte gedeelte van de limoen met een dunschiller of schilmesje, zodat alleen het vruchtvlees overblijft.
  2. Voeg de azijn, limoen, sinaasappels, ui, knoflook, dadels, witte peper en het zout in de opgegeven volgorde aan de Vitamix-container toe en sluit het deksel goed af.
  3. Zet de machine aan op de laagste stand en voer de snelheid snel op tot de hoogste stand. Gebruik de tamper om de ingrediënten naar de messen toe te duwen.
  4. Mix gedurende 30 seconden. Verlaag de snelheid naar niveau 4 en open de vulopening in het deksel. Giet de olie voorzichtig door de vulopening tot alles geëmulgeerd is.

Opmerking van de chef-kok

Bewaar in een luchtdichte container in de koelkast. Breng op kamertemperatuur en schud het mengsel voor u het over de salade giet.

Ingrediënten

  • 60 ml witte balsamicoazijn, of azijn naar keuze
  • (3 middelgrote) sinaasappels, gepeld
  • (3 bosuitjes), uiteinde verwijderd
  • (2 kleine) teentjes knoflook
  • 30 g (2) dadels zonder pit of 1 eetlepel honing
  • (½ limoen), gepeld
  • (⅛ theelepel) gemalen witte peper
  • (1 theelepel) grof zeezout, optioneel
  • 120 ml extra vergine olijfolie

Bereidingswijze

  1. Verwijder de schil en het witte gedeelte van de limoen met een dunschiller of schilmesje, zodat alleen het vruchtvlees overblijft.
  2. Voeg de azijn, limoen, sinaasappels, ui, knoflook, dadels, witte peper en het zout in de opgegeven volgorde aan de Vitamix-container toe en sluit het deksel goed af.
  3. Zet de machine aan op de laagste stand en voer de snelheid snel op tot de hoogste stand. Gebruik de tamper om de ingrediënten naar de messen toe te duwen.
  4. Mix gedurende 30 seconden. Verlaag de snelheid naar niveau 4 en open de vulopening in het deksel. Giet de olie voorzichtig door de vulopening tot alles geëmulgeerd is.

Opmerking van de chef-kok

Bewaar in een luchtdichte container in de koelkast. Breng op kamertemperatuur en schud het mengsel voor u het over de salade giet.