Zwartebonensoep

Geniet van deze stevige zwarte bonensoep, met andouilleworst, knoflook, ui en meer.

Zwartebonensoep

Ingrediënten

  • 720 ml zoutarme groentebouillon
  • 390 g zwarte bonen uit blik, afgegoten, afgespoeld, in delen te gebruiken
  • 380 g kikkererwten uit blik, afgespoeld en afgegoten
  • 20 g (⅛ kleine) ui, gepeld
  • (1 ) teentje knoflook, gepeld
  • (½ ) limoen, gepeld
  • (1 kleine) jalapeño, van zaad ontdaan, gehalveerd
  • (1 theelepel) gemalen komijn
  • 40 g (1/3 middelgrote) rode paprika, zaadjes verwijderd en in reepjes gesneden
  • (1 theelepel) zout, optioneel
  • (1 theelepel) gemalen zwarte peper

Bereidingswijze

  1. Voeg de groentebouillon, 155 g zwarte bonen, de kikkererwten, de ui, de knoflook, de limoen, de jalapeño en de kruiden in de aangegeven volgorde toe aan de Vitamix-container en vergrendel het deksel.
  2. Zet de blender aan op de laagste stand en voer snel de snelheid snel op tot de hoogste stand.
  3. Mix gedurende 5 minuten en 45 seconden of tot er veel stoom uit het deksel ontsnapt.
  4. Verlaag de snelheid naar niveau 3 en open de vulopening in het deksel. Voeg de resterende zwarte bonen en rode paprika toe door de vulopening.
  5. Mix nog 5 seconden. Dien onmiddellijk op.

Opmerking van de chef-kok

De jalapeño mag weggelaten worden als u dat te pittig vindt. Garneer met geroosterde maïskorrels voor een soep met meer textuur. Door de ui en knoflook eerst ook even te roosteren, krijgt de soep een rijkere smaak. Extra groentebouillon kan aan het begin worden toegevoegd of aan het einde door de soep worden geroerd als u een dunnere soep wilt.

Ingrediënten

  • 720 ml zoutarme groentebouillon
  • 390 g zwarte bonen uit blik, afgegoten, afgespoeld, in delen te gebruiken
  • 380 g kikkererwten uit blik, afgespoeld en afgegoten
  • 20 g (⅛ kleine) ui, gepeld
  • (1 ) teentje knoflook, gepeld
  • (½ ) limoen, gepeld
  • (1 kleine) jalapeño, van zaad ontdaan, gehalveerd
  • (1 theelepel) gemalen komijn
  • 40 g (1/3 middelgrote) rode paprika, zaadjes verwijderd en in reepjes gesneden
  • (1 theelepel) zout, optioneel
  • (1 theelepel) gemalen zwarte peper

Bereidingswijze

  1. Voeg de groentebouillon, 155 g zwarte bonen, de kikkererwten, de ui, de knoflook, de limoen, de jalapeño en de kruiden in de aangegeven volgorde toe aan de Vitamix-container en vergrendel het deksel.
  2. Zet de blender aan op de laagste stand en voer snel de snelheid snel op tot de hoogste stand.
  3. Mix gedurende 5 minuten en 45 seconden of tot er veel stoom uit het deksel ontsnapt.
  4. Verlaag de snelheid naar niveau 3 en open de vulopening in het deksel. Voeg de resterende zwarte bonen en rode paprika toe door de vulopening.
  5. Mix nog 5 seconden. Dien onmiddellijk op.

Opmerking van de chef-kok

De jalapeño mag weggelaten worden als u dat te pittig vindt. Garneer met geroosterde maïskorrels voor een soep met meer textuur. Door de ui en knoflook eerst ook even te roosteren, krijgt de soep een rijkere smaak. Extra groentebouillon kan aan het begin worden toegevoegd of aan het einde door de soep worden geroerd als u een dunnere soep wilt.

Ingrediënten

  • 360 ml zoutarme groentebouillon
  • 195 g zwarte bonen uit blik, afgegoten, afgespoeld en in delen
  • 190 g kikkererwten uit blik, afgegoten en afgespoeld
  • 10 g (⅛ kleine) ui, gepeld
  • 1 teentje knoflook
  • ¼ limoen, geschild
  • (½ kleine) jalapeño, gehalveerd en zaadjes verwijderd
  • (½ theelepel) gemalen komijn
  • 60 g (½ middelgrote) rode paprika, zaadjes verwijderd en in reepjes gesneden
  • (1 snufje) zout, optioneel
  • (1 snufje) gemalen zwarte peper

Bereidingswijze

  1. Voeg de groentebouillon, 80 g zwarte bonen, de kikkererwten, de ui, de knoflook, de limoen, de jalapeño en de kruiden in de aangegeven volgorde toe aan de Vitamix-container en sluit het deksel goed af.
  2. Zet de blender aan op de laagste stand en voer snel de snelheid snel op tot de hoogste stand.
  3. Mix gedurende 7 minuten en 30 seconden, of tot er veel stoom uit het deksel ontsnapt.
  4. Verlaag de snelheid naar niveau 3 en open de vulopening in het deksel. Voeg de resterende zwarte bonen en rode paprika toe door de vulopening.
  5. Mix nog 5 seconden. Dien onmiddellijk op.

Opmerking van de chef-kok

De jalapeño mag weggelaten worden als u dat te pittig vindt. Garneer met geroosterde maïskorrels voor een soep met meer textuur. Extra groentebouillon kan aan het begin worden toegevoegd of aan het einde worden vermengd als u een dunnere soep wilt.