Overslaan en naar inhoud gaan

Zwartebonensoep

Enjoy this hearty black bean soup, filled with the flavors of andouille sausage, garlic, onion and more.

Zwartebonensoep

Ingrediënten

  • 720 ml zoutarme groentebouillon
  • 390 g zwarte bonen uit blik, afgegoten, afgespoeld en in twee helften verdeeld
  • 380 g kikkererwten uit blik, afgespoeld en afgegoten
  • 20 g (⅛ middelgrote) ui, gepeld
  • ½ limoen, zonder schil
  • 1 kleine jalapeño, van zaad ontdaan, gehalveerd
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 40 g (1/3 middelgrote) rode paprika, zaadjes verwijderd en in schijfjes gesneden
  • 1 theelepel zout, optioneel
  • 1 theelepel gemalen zwarte peper

Bereidingswijze

  1. Voeg de groentebouillon, 155 g zwarte bonen, de kikkererwten, de ui, de knoflook, het limoensap, de jalapeño en de kruiden in de aangegeven volgorde toe aan de Vitamix-container en vergrendel het deksel.
  2. Zet de blender aan op de laagste stand en voer snel de snelheid snel op tot de hoogste stand.
  3. Mix gedurende 5 minuten en 45 seconden of tot er veel stoom uit het deksel ontsnapt.
  4. Verlaag de snelheid tot niveau 3 en open de vulopening in het deksel. Voeg de resterende zwarte bonen en rode paprika toe door de vulopening.
  5. Mix nog 5 seconden. Direct serveren.

Opmerking van de chef-kok

De jalapeño mag weggelaten worden als u dat te pittig vindt. Garneer met geroosterde maïskorrels voor een soep met meer textuur. Door de ui en knoflook eerst ook even te roosteren, krijgt de soep een rijkere smaak. Extra groentebouillon kan aan het begin worden toegevoegd of aan het einde door de soep worden geroerd als u een dunnere soep wilt.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden