Glutenvrij bonenmeel
Een alternatieve bloem voor glutenvrij bakken, gemaakt van gemalen, gedroogde peulvruchten.
Ingrediënten
- 290 g gedroogde kikkererwten
- 200 g tapiocazetmeel
- 240 g maiszetmeel
Bereidingswijze
- Doe de gedroogde kikkererwten in de Vitamix-container en sluit het deksel goed af.
- Selecteer niveau 1.
- Zet de machine aan en voer de snelheid op tot de hoogste stand.
- Mix gedurende 45 seconden.
- Doe het mengsel in een kom en voeg tapiocameel en maïszetmeel toe.
- Roer alles goed door elkaar met een garde en bewaar het meel in een luchtdichte verpakking.
Opmerking van de chef-kok
Maal voor de beste resultaten 400 g granen per keer
