Aardbeiencheesecake-ijs

Een decadent dessert met een mengsel van roomkaas, lichte room en bevroren aardbeien, met een topping van slagroom en een paar verse bosbessen voor de kleur.

Aardbeiencheesecake-ijs

Ingrediënten

  • 120 ml koffieroom
  • 85 g roomkaas
  • (1 eetlepel) vers citroensap
  • (¼ theelepel) vanille-extract
  • 64 g kristalsuiker
  • 225 g bevroren aardbeien
  • 70 g ijsblokjes
  • (slagroom) als topping
  • 40 g bosbessen als garnering

Bereidingswijze

  1. Voeg de lichte room, de roomkaas, het citroensap, het vanille-extract, de suiker, de aardbeien en de ijsblokjes in de aangegeven volgorde aan de Vitamix-container toe en vergrendel het deksel.
  2. Selecteer niveau 1.
  3. Zet de machine aan en voer de snelheid langzaam op tot de hoogste stand.
  4. Gebruik de tamper om de ingrediënten naar de messen te duwen.
  5. Na ongeveer 30-60 seconden verandert het geluid van de motor en vormen zich vier hopen in het mengsel.
  6. Stop de machine. Mix niet te lang, om smelten te voorkomen.
  7. Vul de onderste helft van het dessertglas met aardbeiencheesecake-ijs. Schep hier een laag slagroom en een paar verse bosbessen bovenop. Direct serveren.