Tomatillosaus

Deze traditionele Mexicaanse saus met tomatillo, gedroogde anchopepers, knoflook en ui geeft vlees, vis, zeevruchten en groenten een extra pikante smaak.

Tomatillosaus

Ingrediënten

  • 454 g tomatillo's, geschild
  • 75 g (½ middelgrote) gele ui, gepeld
  • g (2 ) teentjes knoflook, gepeld
  • 45 ml (3 eetlepels) olijfolie, extra vergine
  • 240 ml water
  • ml (1 theelepel) gedroogde oregano
  • ml (1 ) gedroogde ancho-peper
  • ml versgemalen zwarte peper, naar smaak

Bereidingswijze

  1. Bak de tomatillo's, de ui en de knoflook ongeveer 5 minuten in olijfolie . Schenk het water erbij, doe het deksel op de pan en laat 10 minuten zachtjes koken.
  2. Doe het tomatillomengsel, de oregano, de ancho-peper en de zwarte peper in de aangegeven volgorde in de Vitamix-container en vergrendel het deksel.
  3. Zet de machine aan op de laagste stand en voer de snelheid snel op tot de hoogste stand. Gebruik de tamper om de ingrediënten naar de messen toe te duwen.
  4. Mix gedurende 3 - 4 minuten.

Opmerking van de chef-kok

Te gebruiken met allerlei soorten vlees, zeevruchten en groenten.

Ingrediënten

  • 454 g tomatillo's, geschild
  • 75 g (½ middelgrote) gele ui, gepeld
  • Eetlepel (2) teentjes knoflook, gepeld
  • 45 ml (3 eetlepels) olijfolie, extra vergine
  • 240 ml water
  • Eetlepel (1 theelepel) gedroogde oregano
  • Eetlepel (1 ) gedroogde ancho-peper
  • Eetlepel versgemalen zwarte peper, naar smaak

Bereidingswijze

  1. Bak de tomatillo's, de ui en de knoflook ongeveer 5 minuten in olijfolie . Schenk het water erbij, doe het deksel op de pan en laat 10 minuten zachtjes koken.
  2. Doe het tomatillomengsel, de oregano, de ancho-peper en de zwarte peper in de aangegeven volgorde in de Vitamix-container en vergrendel het deksel.
  3. Zet de machine aan op de laagste stand en voer de snelheid snel op tot de hoogste stand. Gebruik de tamper om de ingrediënten naar de messen toe te duwen.
  4. Mix gedurende 3 - 4 minuten.

Opmerking van de chef-kok

Te gebruiken met allerlei soorten vlees, zeevruchten en groenten.

Ingrediënten

  • 454 g tomatillo's, geschild
  • 75 g (½ middelgrote) gele ui, gepeld
  • g (2 middelgrote) teentjes knoflook, gepeld
  • 45 ml (3 eetlepels) olijfolie, extra vergine
  • 240 ml water
  • ml (1 theelepel) gedroogde oregano
  • ml (1 ) gedroogde ancho-peper
  • ml versgemalen zwarte peper, naar smaak

Bereidingswijze

  1. Bak de tomatillo's, de ui en de knoflook ongeveer 5 minuten in olijfolie . Schenk het water erbij, doe het deksel op de pan en laat 10 minuten zachtjes koken.
  2. Doe het tomatillomengsel, de oregano, de ancho-peper en de zwarte peper in de aangegeven volgorde in de Vitamix-container en vergrendel het deksel.
  3. Zet de machine aan op de laagste stand en voer de snelheid snel op tot de hoogste stand. Gebruik de tamper om de ingrediënten naar de messen toe te duwen.
  4. Mix gedurende 3 - 4 minuten.

Opmerking van de chef-kok

Te gebruiken met allerlei soorten vlees, zeevruchten en groenten.