杏仁曲奇

这些脆脆的杏仁曲奇在 Vitamix 料理机中完全混合,很简单,适合假日甚至全年都可以制作。

杏仁曲奇

原料

  • 110 克(½ 杯)低脂黄油抹酱
  • 汤匙(1 个大)鸡蛋
  • 100 克(½ 杯)砂糖
  • 15 毫升(1 汤匙)牛奶
  • 2 克(½ 茶匙)杏仁精
  • 95 克(¾ 杯)中筋面粉
  • 95 克(¾ 杯)全麦面粉,或杏仁粉
  • 汤匙(¼ 茶匙)小苏打
  • 汤匙(¼ 茶匙)犹太盐,可加
  • 50 克(½ 杯)杏仁片

步骤

  1. 将烤箱预先加热至 350°F (180°C)。
  2. 按所列顺序将黄油、鸡蛋、糖、牛奶和杏仁片放入 Vitamix 容杯中,并盖紧盖子。
  3. 选择变速档 1。
  4. 启动机器,缓慢将速度增至 3 档,搅拌 15 秒钟直至原料呈奶油状,然后关闭料理机。
  5. 取下盖子,加入面粉、小苏打、盐(可加)和杏仁。盖上盖子。
  6. 启动机器,并缓慢增至 4 档。搅拌 15 - 20 秒,如有必要时用搅拌棒将原料压入刀片。
  7. 将茶匙放在铺上烘焙纸的曲奇烤盘上。
  8. 烘烤 12 至 15 分钟,或直至呈现金棕色。