苹果葡萄干碎麦粒
这种谷物里面有全麦、苹果、葡萄干和肉桂,每一勺都有满满的谷物。

原料
- 180 克(1 杯)全麦粒
- 360 毫升(1½ 杯)水或蔬菜汤
- (¼ 茶匙)盐,可加
- (1 个酸)苹果,去籽,去核,切成四等份
- (⅛ 茶匙)肉桂粉
- 70 克(½ 杯)葡萄干
- 15 克(2 汤匙)葵花籽,无盐
步骤
- 将全粒麦放入 Vitamix 干燥谷物容杯 (Dry Grains Container) 中,并盖紧盖子。
- 选择变速档 1。
- 启动机器,并缓慢增至 7 或 8 档。
- 研磨至所需要的颗粒细度,大约 15 秒。
- 在平底锅中,加热盐水至沸腾。慢慢将麦碎加入沸腾的水中,用搅打器不断搅拌。
- 将温度调低,盖上盖子煨 15 至 20 分钟,经常搅拌。
- 在煮麦碎的时候,使用 Vitamix Standard 容杯切碎苹果。
- 盖上盖子,取下盖塞。
- 选择变速档 1。
- 启动机器,并缓慢增至 4 档。
- 在料理机工作期间,通过盖塞加料口加入苹果块,必要时使用搅拌棒切碎苹果。
- 将平底锅从炉子上移开,在煮熟的麦碎中加入切碎的苹果、肉桂、葡萄干和葵花籽。搅拌使之融合。
- 盖上盖子,让混合食材静置 5 分钟再上桌。
主厨备注
如果食物弹到了刀片上方,无法被刀片切碎,则是速度档位设置得太低了。如果食物被甩在了容杯壁上,并且切出的碎粒太粗糙或不均匀,则速度太快。