西葫芦素汉堡

这些加好调味料的素食汉堡有西葫芦、蘑菇、烤制的杏仁和红糖,真是丰盛的一餐。多做一些,然后冷冻,就不会再缺了!

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原料

  • 400 克(3 个)西葫芦,切成 4 等份
  • 汤匙(2¼ 茶匙)盐,分多次使用
  • 80 克(⅓ 杯)切好的干葱
  • 160 克(1 杯)切好的褐菇
  • 汤匙(½ 茶匙)香菜粉
  • 汤匙(¼ 茶匙)孜然粉
  • 汤匙(1 个小)蒜瓣,去皮,切片
  • 汤匙(2 茶匙)柠檬皮
  • 汤匙(1 汤匙)新鲜柠檬汁
  • 25 克(¼ 杯)烤杏仁
  • 300 克(1⅓ 杯)糙米,煮熟然后冷却
  • 80 克(½ 杯 + 1 汤匙)鹰嘴豆粉
  • 汤匙(3 茶匙)素蛋粉
  • 汤匙(2 汤匙)温水
  • 70 毫升(¼ 杯 + ½ 汤匙)橄榄油,烹调用

步骤

  1. 把西葫芦放入 Vitamix 容杯,盖上盖子。
  2. 选择第 8 档。脉冲 8 到 10 次,或直至均匀切块,使用搅拌棒把西葫芦按向刀片中。
  3. 将西葫芦放到搅拌碗中,用 ¾ 茶匙的盐调味。静置 5 分钟,用布裹紧,挤出尽可能多的水分。
  4. 将青葱和蘑菇加入到 Vitamix 容杯中,盖上盖子。
  5. 选择第 8 档,脉冲 4 到 5 次,或直至切碎。
  6. 按照所列顺序将香菜、枯茗籽、大蒜、柠檬皮、柠檬汁、切碎的西葫芦、杏仁和米饭加入到容杯中,盖上盖子。
  7. 选择第 6 档,脉冲 4 到 5 次,直到所有食材都切碎,混合在一起。
  8. 转移到搅拌碗中,并加入面粉。搅拌素蛋粉和温水,加到搅拌碗中。用手混合所有食料。
  9. 在混合食料中加入小馅饼。在平底锅中,加入 1 汤匙橄榄油,以中火加热。将小馅饼略微烤焦,每面 3 分钟。按需加入油,直至所有汉堡都烹调好。