蒜泥美乃滋 (Aioli)

Aioli 是一種蒜泥美乃滋，可以用作蔬菜沾醬或三明治塗醬。

提交者： Vitamix

飲食偏好： 一般素食、 無麩質、 低膽固醇、 低鈉

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選擇您的容杯大小：

短型 2 公升容杯 2 公升容杯

配料

做法

1. 將蛋黃、檸檬汁、鹽和胡椒放入 Vitamix 容杯內，然後蓋緊杯蓋。
2. 選取「Variable 1」(變速 1)。
3. 啟動調理機，再逐漸增加速度到「Variable 8」(變速 8)。
4. 當調理機仍在運作時，移開蓋塞，然後從開口處放入小大蒜瓣。
5. 攪拌 10 秒，然後將速度降至「Variable 6」(變速 6)。
6. 當機器仍在運作時，從蓋塞開口處慢慢地以少量且穩定的流速倒入油，或直到乳化。
7. 冷藏在氣密容器中。