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義大利香醋柑橘淋醬

這道淋醬味道清淡，適合搭配青菜並佐以橘子或中式麵條，也可用作醃泡雞肉。
義大利香醋柑橘淋醬

提交者：

飲食偏好： 無麩質 ， 低膽固醇 ， 一般素食

份量：

480 毫升 (24 份)

總時間：

10 分鐘

列印：

8.5x11

難易度：

中等

儲存至：

食譜書

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中等

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配料

  • 60 毫升（¼ 杯）白義大利香醋或喜愛的醋
  • （3 顆中型）柳橙，去皮
  • （3 根）青蔥（去根）
  • （2 片小型）大蒜瓣
  • 30 公克 (2 顆) 椰棗，或 1 湯匙蜂蜜
  • （½ 顆萊姆），去皮
  • （⅛ 茶匙）白胡椒粉
  • （1 茶匙）猶太鹽，選用
  • 120 毫升 (½ 杯) 特級初榨橄欖油

做法

  1. 使用削皮器或削皮刀，將萊姆的皮和白色的芯去掉，只留下果肉。
  2. 依表列順序將醋、萊姆、柳橙、蔥、大蒜、椰棗、白胡椒和鹽放入 Vitamix 容杯，然後蓋緊杯蓋。
  3. 以最低速啟動調理機，再快速調到最高速。使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。
  4. 攪拌 30 秒。將速度減至「Variable 4」(變速 4) 後移除蓋塞。慢慢從蓋塞開口處加入油，直到乳化。

主廚秘訣

冷藏在氣密容器中。將沙拉上桌之前，放至室溫並搖晃一下。

配料

  • 60 毫升（¼ 杯）白義大利香醋或喜愛的醋
  • （3 顆中型）柳橙，去皮
  • （3 根）青蔥（去根）
  • （2 片小型）大蒜瓣
  • 30 公克 (2 顆) 椰棗，或 1 湯匙蜂蜜
  • （½ 顆萊姆），去皮
  • （⅛ 茶匙）白胡椒粉
  • （1 茶匙）猶太鹽，選用
  • 120 毫升 (½ 杯) 特級初榨橄欖油

做法

  1. 使用削皮器或削皮刀，將萊姆的皮和白色的芯去掉，只留下果肉。
  2. 依表列順序將醋、萊姆、柳橙、蔥、大蒜、椰棗、白胡椒和鹽放入 Vitamix 容杯，然後蓋緊杯蓋。
  3. 以最低速啟動調理機，再快速調到最高速。使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。
  4. 攪拌 30 秒。將速度減至「Variable 4」(變速 4) 後移除蓋塞。慢慢從蓋塞開口處加入油，直到乳化。

主廚秘訣

冷藏在氣密容器中。將沙拉上桌之前，放至室溫並搖晃一下。

配料

  • 60 毫升（¼ 杯）白義大利香醋或喜愛的醋
  • （3 顆中型）柳橙，去皮
  • （3 根）青蔥（去根）
  • （2 片小型）大蒜瓣
  • 30 公克 (2 顆) 椰棗，或 1 湯匙蜂蜜
  • （½ 顆萊姆），去皮
  • （⅛ 茶匙）白胡椒粉
  • （1 茶匙）猶太鹽，選用
  • 120 毫升 (½ 杯) 特級初榨橄欖油

做法

  1. 使用削皮器或削皮刀，將萊姆的皮和白色的芯去掉，只留下果肉。
  2. 依表列順序將醋、萊姆、柳橙、蔥、大蒜、椰棗、白胡椒和鹽放入 Vitamix 容杯，然後蓋緊杯蓋。
  3. 以最低速啟動調理機，再快速調到最高速。使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。
  4. 攪拌 30 秒。將速度減至「Variable 4」(變速 4) 後移除蓋塞。慢慢從蓋塞開口處加入油，直到乳化。

主廚秘訣

冷藏在氣密容器中。將沙拉上桌之前，放至室溫並搖晃一下。

配料

  • 60 毫升（¼ 杯）白義大利香醋或喜愛的醋
  • （3 顆中型）柳橙，去皮
  • （3 根）青蔥（去根）
  • （2 片小型）大蒜瓣
  • 30 公克 (2 顆) 椰棗，或 1 湯匙蜂蜜
  • （½ 顆萊姆），去皮
  • （⅛ 茶匙）白胡椒粉
  • （1 茶匙）猶太鹽，選用
  • 120 毫升 (½ 杯) 特級初榨橄欖油

做法

  1. 使用削皮器或削皮刀，將萊姆的皮和白色的芯去掉，只留下果肉。
  2. 依表列順序將醋、萊姆、柳橙、蔥、大蒜、椰棗、白胡椒和鹽放入 Vitamix 容杯，然後蓋緊杯蓋。
  3. 以最低速啟動調理機，再快速調到最高速。使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。
  4. 攪拌 30 秒。將速度減至「Variable 4」(變速 4) 後移除蓋塞。慢慢從蓋塞開口處加入油，直到乳化。

主廚秘訣

冷藏在氣密容器中。將沙拉上桌之前，放至室溫並搖晃一下。