酪梨醬

這種傳統的墨西哥鱷梨蘸醬現在已成為國際上的最愛,為客人提供了一道簡單快捷的開胃菜。

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配料

  • 120 公克 (2 顆) 羅馬番茄 (切半)
  • 20 公克 (1 杯) 新鮮香菜葉
  • 80 公克 (1 顆) 小洋蔥 (去皮、切半)
  • (1 顆)萊姆,去皮
  • (2 茶匙)鹽,選用
  • 540 公克 (4 顆) 酪梨 (去核、去皮)

做法

  1. 使用削皮器或削皮刀,將水果的皮和白色的芯去掉,只留下果肉。
  2. 將所有配料按列出順序放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  3. 以最低速啟動調理機,視所需的稠度快速增加到「Variable 4-8」(變速 4-8),並使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。攪拌 15 到 20 秒。

主廚秘訣

如果偏好有顆粒口感的酪梨醬,可瞬轉配料或使用較低變速攪拌。如果偏好有滑順口感的酪梨醬,可使用較高變速攪拌。

配料

  • 120 公克 (2 顆) 羅馬番茄 (切半)
  • 20 公克 (1 杯) 新鮮香菜葉
  • 80 公克 (1 顆) 小洋蔥 (去皮、切半)
  • 湯匙 (1) 萊姆,去皮
  • 湯匙(2 茶匙)鹽,選用
  • 540 公克 (4 顆) 酪梨 (去核、去皮)

做法

  1. 使用削皮器或削皮刀,將水果的皮和白色的芯去掉,只留下果肉。
  2. 將所有配料按列出順序放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  3. 以最低速啟動調理機,視所需的稠度快速增加到「Variable 4-8」(變速 4-8),並使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。攪拌 15 到 20 秒。

主廚秘訣

如果偏好有顆粒口感的酪梨醬,可瞬轉配料或使用較低變速攪拌。如果偏好有滑順口感的酪梨醬,可使用較高變速攪拌。

配料

  • 60 公克 (1 颗) 中羅馬番茄 (切半)
  • 10 公克 (½ 杯) 新鮮香菜葉
  • 40 公克 (½ 顆) 小洋蔥 (去皮)
  • 湯匙(½ 顆)萊姆,去皮
  • 湯匙(1 茶匙)鹽,選用
  • 270 公克 (2 顆) 中酪梨 (去核、去皮)

做法

  1. 使用削皮器或削皮刀,將水果的皮和白色的芯去掉,只留下果肉。
  2. 將所有配料按列出順序放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  3. 以最低速啟動調理機,視所需的稠度快速增加到「Variable 4-8」(變速 4-8),並使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。攪拌 15 到 20 秒。

主廚秘訣

如果偏好有顆粒口感的酪梨醬,可瞬轉配料或使用較低變速攪拌。如果偏好有滑順口感的酪梨醬,可使用較高變速攪拌。

配料

  • 270 公克 (2 顆) 中酪梨 (去核、去皮)
  • 60 公克 (1 颗) 中羅馬番茄 (切半)
  • 10 公克 (½ 杯) 新鮮香菜葉
  • 40 公克 (½ 顆) 小洋蔥 (去皮)
  • 湯匙(½ 顆)萊姆,去皮
  • 湯匙(1 茶匙)鹽,選用

做法

  1. 使用削皮器或削皮刀,將水果的皮和白色的芯去掉,只留下果肉。
  2. 將所有配料按列出順序放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  3. 以最低速啟動調理機,視所需的稠度快速增加到「Variable 4-8」(變速 4-8),並使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。攪拌 15 到 20 秒。

主廚秘訣

如果偏好有顆粒口感的酪梨醬,可瞬轉配料或使用較低變速攪拌。如果偏好有滑順口感的酪梨醬,可使用較高變速攪拌。