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酪梨醬

這種傳統的墨西哥鱷梨蘸醬現在已成為國際上的最愛，為客人提供了一道簡單快捷的開胃菜。
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提交者：

飲食偏好： 無麩質 ， 低膽固醇 ， 無加糖 ， 不經烹煮食品 ， 純素食 ， 一般素食

份量：

720 毫升 (24 份)

總時間：

10 分鐘

列印：

8.5x11

難易度：

簡單

儲存至：

食譜書

份量：

720 毫升 (24 份)

總時間：

10 分鐘

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難易度：

簡單

儲存至：

食譜書

份量：

360 毫升 (12 份)

總時間：

10 分鐘

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難易度：

簡單

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360 毫升 (12 份)

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10 分鐘

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簡單

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配料

  • 120 公克 (2 顆) 羅馬番茄 (切半)
  • 20 公克 (1 杯) 新鮮香菜葉
  • 80 公克 (1 顆) 小洋蔥 (去皮、切半)
  • （1 顆）萊姆，去皮
  • （2 茶匙）鹽，選用
  • 540 公克 (4 顆) 酪梨 (去核、去皮)

做法

  1. 使用削皮器或削皮刀，將水果的皮和白色的芯去掉，只留下果肉。
  2. 將所有配料按列出順序放入 Vitamix 容杯內，然後蓋緊杯蓋。
  3. 以最低速啟動調理機，視所需的稠度快速增加到「Variable 4-8」(變速 4-8)，並使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。攪拌 15 到 20 秒。

主廚秘訣

如果偏好有顆粒口感的酪梨醬，可瞬轉配料或使用較低變速攪拌。如果偏好有滑順口感的酪梨醬，可使用較高變速攪拌。

配料

  • 120 公克 (2 顆) 羅馬番茄 (切半)
  • 20 公克 (1 杯) 新鮮香菜葉
  • 80 公克 (1 顆) 小洋蔥 (去皮、切半)
  • 湯匙 (1) 萊姆，去皮
  • 湯匙（2 茶匙）鹽，選用
  • 540 公克 (4 顆) 酪梨 (去核、去皮)

做法

  1. 使用削皮器或削皮刀，將水果的皮和白色的芯去掉，只留下果肉。
  2. 將所有配料按列出順序放入 Vitamix 容杯內，然後蓋緊杯蓋。
  3. 以最低速啟動調理機，視所需的稠度快速增加到「Variable 4-8」(變速 4-8)，並使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。攪拌 15 到 20 秒。

主廚秘訣

如果偏好有顆粒口感的酪梨醬，可瞬轉配料或使用較低變速攪拌。如果偏好有滑順口感的酪梨醬，可使用較高變速攪拌。

配料

  • 60 公克 (1 颗) 中羅馬番茄 (切半)
  • 10 公克 (½ 杯) 新鮮香菜葉
  • 40 公克 (½ 顆) 小洋蔥 (去皮)
  • 湯匙（½ 顆）萊姆，去皮
  • 湯匙（1 茶匙）鹽，選用
  • 270 公克 (2 顆) 中酪梨 (去核、去皮)

做法

  1. 使用削皮器或削皮刀，將水果的皮和白色的芯去掉，只留下果肉。
  2. 將所有配料按列出順序放入 Vitamix 容杯內，然後蓋緊杯蓋。
  3. 以最低速啟動調理機，視所需的稠度快速增加到「Variable 4-8」(變速 4-8)，並使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。攪拌 15 到 20 秒。

主廚秘訣

如果偏好有顆粒口感的酪梨醬，可瞬轉配料或使用較低變速攪拌。如果偏好有滑順口感的酪梨醬，可使用較高變速攪拌。

配料

  • 270 公克 (2 顆) 中酪梨 (去核、去皮)
  • 60 公克 (1 颗) 中羅馬番茄 (切半)
  • 10 公克 (½ 杯) 新鮮香菜葉
  • 40 公克 (½ 顆) 小洋蔥 (去皮)
  • 湯匙（½ 顆）萊姆，去皮
  • 湯匙（1 茶匙）鹽，選用

做法

  1. 使用削皮器或削皮刀，將水果的皮和白色的芯去掉，只留下果肉。
  2. 將所有配料按列出順序放入 Vitamix 容杯內，然後蓋緊杯蓋。
  3. 以最低速啟動調理機，視所需的稠度快速增加到「Variable 4-8」(變速 4-8)，並使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。攪拌 15 到 20 秒。

主廚秘訣

如果偏好有顆粒口感的酪梨醬，可瞬轉配料或使用較低變速攪拌。如果偏好有滑順口感的酪梨醬，可使用較高變速攪拌。