羽衣甘藍青醬
以羽衣甘藍和菠菜製作而成，充滿活力的青醬讓您嚐到美味的葉菜，高貴卻不貴。
配料
- 840 公克 (12 杯) 羽衣甘藍 (切碎)
- 180 公克 (¾ 杯) 烤紅辣椒
- （6 片小型）大蒜瓣（烘烤）
- （1½ 茶匙）新鮮百里香葉
- （1 湯匙）檸檬削皮
- 52 公克 (⅓ 杯) 南瓜籽 (烘烤)
- 85 公克 (1½ 杯) 新鮮菠菜
- （¾ 茶匙）猶太鹽，選用
- （½ 茶匙）黑胡椒粉
做法
- 用一大鍋加鹽的滾水把羽衣甘藍川燙 4 分鐘。
- 在一碗帶冰塊的水中冰鎮；瀝乾。一旦瀝乾水份後，盡可能壓出其餘水份，留下 1/2 杯川燙過的羽衣甘藍。
- 將所有配料按列出順序放入 Vitamix 容杯內，然後蓋緊杯蓋。
- 選取「Variable 7」(變速 7) 並瞬轉 15 到 20 次，使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。
主廚秘訣
可淋於蔬菜、義大利餐前麵包 (Bruschetta) 或大餅 (Flatbread) 上。
配料
- 270 公克 (4 杯) 羽衣甘藍 (切碎)
- 120 毫升 (½ 杯) 特級初榨橄欖油
- （2 茶匙）紅酒醋
- 60 公克 (¼ 杯) 烤紅辣椒
- （2 片小型）大蒜瓣（烘烤）
- (½ 茶匙) 新鮮百里香葉
- （1 茶匙）檸檬削皮
- （2 湯匙）南瓜籽（烘烤）
- 15 公克 (½ 杯) 新鮮菠菜
- （¼ 茶匙）猶太鹽，選用
- （⅛ 茶匙）黑胡椒粉
做法
- 用一大鍋加鹽的滾水把羽衣甘藍川燙 4 分鐘。
- 在一碗帶冰塊的水中冰鎮；瀝乾。一旦瀝乾水份後，盡可能壓出其餘水份，留下 1/2 杯川燙過的羽衣甘藍。
- 將所有配料按列出順序放入 Vitamix 容杯內，然後蓋緊杯蓋。
- 選取「Variable 7」(變速 7) 並瞬轉 15 到 20 次，使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。
主廚秘訣
可淋於義大利麵享用，或作為義大利餐前麵包 (Bruschetta) 或大餅 (Flatbread) 的沾醬。
配料
- 270 公克 (4 杯) 羽衣甘藍 (切碎)
- 120 毫升 (½ 杯) 特級初榨橄欖油
- （2 茶匙）紅酒醋
- 60 公克 (¼ 杯) 烤紅辣椒
- （2 片小型）大蒜瓣（烘烤）
- (½ 茶匙) 新鮮百里香葉
- （1 茶匙）檸檬削皮
- （2 湯匙）南瓜籽（烘烤）
- 15 公克 (½ 杯) 新鮮菠菜
- （¼ 茶匙）猶太鹽，選用
- （⅛ 茶匙）黑胡椒粉
做法
- 用一大鍋加鹽的滾水把羽衣甘藍川燙 4 分鐘。
- 在一碗帶冰塊的水中冰鎮；瀝乾。一旦瀝乾水份後，盡可能壓出其餘水份，留下 1/2 杯川燙過的羽衣甘藍。
- 將所有配料按列出順序放入 Vitamix 容杯內，然後蓋緊杯蓋。
- 選取「Variable 7」(變速 7) 並瞬轉 15 到 20 次，使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。
主廚秘訣
可淋於義大利麵享用，或作為義大利餐前麵包 (Bruschetta) 或大餅 (Flatbread) 的沾醬。
配料
- 270 公克 (4 杯) 羽衣甘藍 (切碎)
- 120 毫升 (½ 杯) 特級初榨橄欖油
- （2 茶匙）紅酒醋
- 60 公克 (¼ 杯) 烤紅辣椒
- （2 片小型）大蒜瓣（烘烤）
- (½ 茶匙) 新鮮百里香葉
- （1 茶匙）檸檬削皮
- （2 湯匙）南瓜籽（烘烤）
- 15 公克 (½ 杯) 新鮮菠菜
- 公克（¼ 茶匙）猶太鹽，選用
- （⅛ 茶匙）黑胡椒粉
做法
- 用一大鍋加鹽的滾水把羽衣甘藍川燙 4 分鐘。
- 在一碗帶冰塊的水中冰鎮；瀝乾。一旦瀝乾水份後，盡可能壓出其餘水份，留下 1/2 杯川燙過的羽衣甘藍。
- 將所有配料按列出順序放入 Vitamix 容杯內，然後蓋緊杯蓋。
- 選取「Variable 7」(變速 7) 並瞬轉 15 到 20 次，使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。
主廚秘訣
可淋於義大利麵享用，或作為義大利餐前麵包 (Bruschetta) 或大餅 (Flatbread) 的沾醬。
