羽衣甘藍青醬

以羽衣甘藍和菠菜製作而成,充滿活力的青醬讓您嚐到美味的葉菜,高貴卻不貴。

羽衣甘藍青醬

配料

  • 840 公克 (12 杯) 羽衣甘藍 (切碎)
  • 180 公克 (¾ 杯) 烤紅辣椒
  • (6 片小型)大蒜瓣(烘烤)
  • (1½ 茶匙)新鮮百里香葉
  • (1 湯匙)檸檬削皮
  • 52 公克 (⅓ 杯) 南瓜籽 (烘烤)
  • 85 公克 (1½ 杯) 新鮮菠菜
  • (¾ 茶匙)猶太鹽,選用
  • (½ 茶匙)黑胡椒粉

做法

  1. 用一大鍋加鹽的滾水把羽衣甘藍川燙 4 分鐘。
  2. 在一碗帶冰塊的水中冰鎮;瀝乾。一旦瀝乾水份後,盡可能壓出其餘水份,留下 1/2 杯川燙過的羽衣甘藍。
  3. 將所有配料按列出順序放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  4. 選取「Variable 7」(變速 7) 並瞬轉 15 到 20 次,使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。

主廚秘訣

可淋於蔬菜、義大利餐前麵包 (Bruschetta) 或大餅 (Flatbread) 上。

配料

  • 270 公克 (4 杯) 羽衣甘藍 (切碎)
  • 120 毫升 (½ 杯) 特級初榨橄欖油
  • (2 茶匙)紅酒醋
  • 60 公克 (¼ 杯) 烤紅辣椒
  • (2 片小型)大蒜瓣(烘烤)
  • (½ 茶匙) 新鮮百里香葉
  • (1 茶匙)檸檬削皮
  • (2 湯匙)南瓜籽(烘烤)
  • 15 公克 (½ 杯) 新鮮菠菜
  • (¼ 茶匙)猶太鹽,選用
  • (⅛ 茶匙)黑胡椒粉

做法

  1. 用一大鍋加鹽的滾水把羽衣甘藍川燙 4 分鐘。
  2. 在一碗帶冰塊的水中冰鎮;瀝乾。一旦瀝乾水份後,盡可能壓出其餘水份,留下 1/2 杯川燙過的羽衣甘藍。
  3. 將所有配料按列出順序放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  4. 選取「Variable 7」(變速 7) 並瞬轉 15 到 20 次,使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。

主廚秘訣

可淋於義大利麵享用,或作為義大利餐前麵包 (Bruschetta) 或大餅 (Flatbread) 的沾醬。

配料

  • 270 公克 (4 杯) 羽衣甘藍 (切碎)
  • 120 毫升 (½ 杯) 特級初榨橄欖油
  • (2 茶匙)紅酒醋
  • 60 公克 (¼ 杯) 烤紅辣椒
  • (2 片小型)大蒜瓣(烘烤)
  • (½ 茶匙) 新鮮百里香葉
  • (1 茶匙)檸檬削皮
  • (2 湯匙)南瓜籽(烘烤)
  • 15 公克 (½ 杯) 新鮮菠菜
  • (¼ 茶匙)猶太鹽,選用
  • (⅛ 茶匙)黑胡椒粉

做法

  1. 用一大鍋加鹽的滾水把羽衣甘藍川燙 4 分鐘。
  2. 在一碗帶冰塊的水中冰鎮;瀝乾。一旦瀝乾水份後,盡可能壓出其餘水份,留下 1/2 杯川燙過的羽衣甘藍。
  3. 將所有配料按列出順序放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  4. 選取「Variable 7」(變速 7) 並瞬轉 15 到 20 次,使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。

主廚秘訣

可淋於義大利麵享用,或作為義大利餐前麵包 (Bruschetta) 或大餅 (Flatbread) 的沾醬。

配料

  • 270 公克 (4 杯) 羽衣甘藍 (切碎)
  • 120 毫升 (½ 杯) 特級初榨橄欖油
  • (2 茶匙)紅酒醋
  • 60 公克 (¼ 杯) 烤紅辣椒
  • (2 片小型)大蒜瓣(烘烤)
  • (½ 茶匙) 新鮮百里香葉
  • (1 茶匙)檸檬削皮
  • (2 湯匙)南瓜籽(烘烤)
  • 15 公克 (½ 杯) 新鮮菠菜
  • (¼ 茶匙)猶太鹽,選用
  • (⅛ 茶匙)黑胡椒粉

做法

  1. 用一大鍋加鹽的滾水把羽衣甘藍川燙 4 分鐘。
  2. 在一碗帶冰塊的水中冰鎮;瀝乾。一旦瀝乾水份後,盡可能壓出其餘水份,留下 1/2 杯川燙過的羽衣甘藍。
  3. 將所有配料按列出順序放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  4. 選取「Variable 7」(變速 7) 並瞬轉 15 到 20 次,使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。

主廚秘訣

可淋於義大利麵享用,或作為義大利餐前麵包 (Bruschetta) 或大餅 (Flatbread) 的沾醬。

配料

  • 270 公克 (4 杯) 羽衣甘藍 (切碎)
  • 120 毫升 (½ 杯) 特級初榨橄欖油
  • (2 茶匙)紅酒醋
  • 60 公克 (¼ 杯) 烤紅辣椒
  • (2 片小型)大蒜瓣(烘烤)
  • (½ 茶匙) 新鮮百里香葉
  • (1 茶匙)檸檬削皮
  • (2 湯匙)南瓜籽(烘烤)
  • 15 公克 (½ 杯) 新鮮菠菜
  • 公克(¼ 茶匙)猶太鹽,選用
  • (⅛ 茶匙)黑胡椒粉

做法

  1. 用一大鍋加鹽的滾水把羽衣甘藍川燙 4 分鐘。
  2. 在一碗帶冰塊的水中冰鎮;瀝乾。一旦瀝乾水份後,盡可能壓出其餘水份,留下 1/2 杯川燙過的羽衣甘藍。
  3. 將所有配料按列出順序放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  4. 選取「Variable 7」(變速 7) 並瞬轉 15 到 20 次,使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。

主廚秘訣

可淋於義大利麵享用,或作為義大利餐前麵包 (Bruschetta) 或大餅 (Flatbread) 的沾醬。