羽衣甘藍青醬
以羽衣甘藍和菠菜製作而成,充滿活力的青醬讓您嚐到美味的葉菜,高貴卻不貴。
配料
- 270 公克 (4 杯) 羽衣甘藍 (切碎)
- 120 毫升 (½ 杯) 橄欖油
- 2 茶匙紅酒醋
- 60 公克 (¼ 杯) 烤紅辣椒
- 2 顆大蒜瓣 (已烘烤)
- ½ teaspoon thyme
- 1 茶匙檸檬削皮
- 2 湯匙 Pepitas (南瓜籽) (烘烤過)
- 15 公克 (½ 杯) 菠菜
- ¼ 茶匙鹽 (可選)
- ⅛ 茶匙黑胡椒粉 (可選)
做法
- 用一大鍋加鹽的滾水把 4 杯 (270 公克) 羽衣甘藍川燙 4 分鐘。
- Shock in a bowl filled with ice and water; strain. Once water has drained away, press out as much water as possible, leaving ½ cup (35g) of blanched kale.
- 將所有配料按列出順序放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
- 選取「Variable 7」(變速 7)。
- 使用「On/Off」(啟動/關閉) 開關快速瞬轉 15 到 20 次,使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。
筆記
可淋於義大利麵享用,或作為義大利餐前麵包 (Bruschetta) 或大餅 (Flatbread) 的沾醬。
營養資訊
每份份量 | 60 毫升 (¼ 杯) |
每份含量 | |
熱量 | 270 |
脂肪 | 25 公克 |
飽和脂肪 | 3.5 公克 |
膽固醇 | 0 毫克 |
納 | 240 毫克 |
碳水化合物 | 9 公克 |
膳食纖維 | 1 公克 |
糖 | 0 公克 |
蛋白質 | 3 公克 |