披薩

可在薄披薩餅上覆以新鮮配料，或忠於食譜享受純起士風味。

提交者： Vitamix

飲食偏好： 一般素食、 低膽固醇、 低脂肪

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選擇您的容杯大小：

2 公升容杯 0.9 公升乾貨容杯

配料

做法

1. 開始製作披薩麵團，請混合溫水、糖和酵母讓酵母發酵。慢慢拌匀。讓其靜置 5 分鐘。
2. 依表列順序將麵粉和鹽加入 Vitamix 乾燥穀物容杯中，並蓋緊杯蓋。
3. 選取「Variable 1」(變速 1)。
4. 啟動調理機，再逐漸增加速度到「Variable 6」(變速 6)。
5. 攪拌直到混合物拌勻，並在混合物中心形成一個洞，約為 5 秒。
6. 停止機器並移除蓋塞。
7. 選取「Variable 1」(變速 1)。
8. 啟動調理機，再逐漸增加速度到「Variable 6」(變速 6)。
9. 從蓋塞開口處加入酵母混合物和 1 湯匙橄欖油。
10. 停止機器並放回蓋塞。
11. 選取「High」(高速)。
12. 使用「On/Off」(開/關) 開關慢速瞬轉四次。
13. 停止機器並移除杯蓋。
14. 靜置麵團時，輕輕在披薩盤上裹上一層玉米粉。
15. 使用沾有水的尼龍刮刀把麵團從容杯的兩側刮下，並推到混合物的中心。
16. 放回杯蓋。
17. 選取「High」(高速)。
18. 使用「On/Off」(開/關) 開關慢速瞬轉五次。
19. 如果麵團看起來異常乾燥，可額外加水，一次加入 1 湯匙。
20. 重覆步驟四次，從容杯側邊刮下麵團，直至麵團黏結成柔軟和有彈性的混合物。
21. 為了更容易從容杯取出麵團，請將機器調到「On」(啟動) 再調到「Off」(關閉) 五次 (可讓麵團更容易脫離刀片)，然後在乾淨的工作表面撒上少許麵粉，慢慢地將容杯倒置於表面之上。
22. 以乾淨、乾燥的廚房毛巾或倒置的碗蓋住麵團，讓其靜置 15 分鐘。
23. 以您的掌根將麵團內的空氣排出，同時保持其圓形的形狀。
24. 使用擀麵棍，從中心輕輕將麵團向外滾，在每個方向使用相等力度，每次用力後將麵團掀起並轉 1/4 圈。最後尺寸應比您的披薩盤超出 1 英寸 (2.5 公分)。
25. 將麵團放在披薩盤裡。將超出的邊緣壓向披薩盤邊，形成圍邊，使麵團可裝載餡料。
26. 使用 2 湯匙橄欖油輕輕均勻刷在麵團上，然後灑上帕瑪森起司。
27. 把披薩醬舀在麵團上，用勺子背面均勻塗平。
28. 放上您最愛的配料，然後
29. 均勻灑上莫札瑞拉起司。
30. 放置在預熱至 425°F (220°C) 烤箱的底架上烘烤 15 至 18 分鐘，直至底部呈淡棕色，起司開始隆起。
31. 從烤箱中取出披薩盤，靜置 5 分鐘讓起司回復平坦，即可切片享用。