南瓜巧克力碎餅乾調理機瑪芬

誰不喜歡吃美味瑪芬,尤其是剛出爐熱騰騰的?這一道不但把南瓜的瓜汁和甜味鎖住,更有碎巧克力餅乾的甜美驚喜。額外加分:非常容易製作,而且超~美~味!

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配料

  • (2 顆大)雞蛋
  • 60 毫升 (¼ 杯) 淡橄欖油
  • 245 公克(1 杯)南瓜泥
  • 60 毫升 (¼ 杯) 脫脂牛奶
  • 150 公克 (¾ 杯) 砂糖
  • 220 公克 (1¾ 杯) 中筋麵粉
  • (2 茶匙)小蘇打
  • (1 茶匙)肉桂粉
  • (1 茶匙)多香果粉
  • (½ 茶匙)鹽,選用
  • 120 公克(½ 杯)半甜巧克力碎片

做法

  1. 將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在瑪芬烤盤上噴上少許噴霧烤盤油,或使用杯子蛋糕專用的紙杯。
  2. 將雞蛋、油、南瓜、牛奶和糖依表列順序放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  3. 選取「Variable 1」(變速 1),然後按啟動。然後再逐漸增加速度到「Variable 5」(變速 5),並攪拌 10 秒。靜置一旁。
  4. 在中型攪拌碗中,將麵粉、小蘇打、肉桂、多香果和鹽徹底攪拌均勻,再加入巧克力碎餅乾攪拌。
  5. 將南瓜混合物倒入放有乾燥配料的碗中,接著以勺子攪拌均勻。
  6. 使用挖冰淇淋勺或勺子,將麵糊分到瑪芬杯中。烘焙 20 到 25 分鐘。
  7. 放網架上冷卻 5 分鐘。