黏果酸漿醬
這種傳統的墨西哥醬料富含新鮮的黏果酸漿、安丘辣椒、大蒜和洋蔥，可以用來為各種肉類、海鮮和蔬菜增添辛辣口味。
配料
- 454 公克 (1 磅) 黏果酸漿 (去皮)
- 75 公克 (½ 顆) 中黃洋蔥 (去皮)
- 公克 （2片）大蒜瓣，去皮
- 45 毫升 (3 湯匙) 特級初榨橄欖油
- 240 毫升 (1 杯) 水
- 毫升（1 茶匙）乾燥牛至
- 毫升 (1) 乾燥安丘（Ancho）辣椒
- 毫升新鮮黑胡椒粉（酌量）
做法
- 將黏果酸漿、洋蔥和大蒜以橄欖油炒至變軟，約 5 分鐘。倒入水，蓋上蓋子，然後鍋燉煮約 10 分鐘。
- 依表列順序將黏果酸漿混合物、牛至、安丘 (ancho) 辣椒和胡椒加入 Vitamix 容杯內，並蓋緊杯蓋。
- 以最低速啟動調理機，再快速調到最高速。使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。
- 攪拌 3 到 4 分鐘。
主廚秘訣
適合用於各種肉類、海鮮和蔬菜。
配料
- 454 公克 (1 磅) 黏果酸漿 (去皮)
- 75 公克 (½ 顆) 中黃洋蔥 (去皮)
- 湯匙（2 片）大蒜瓣（去皮）
- 45 毫升 (3 湯匙) 特級初榨橄欖油
- 240 毫升 (1 杯) 水
- 湯匙（1 茶匙）乾燥牛至
- 湯匙 (1) 乾燥安丘（Ancho）辣椒
- 湯匙新鮮黑胡椒粉（酌量）
做法
- 將黏果酸漿、洋蔥和大蒜以橄欖油炒至變軟，約 5 分鐘。倒入水，蓋上蓋子，然後鍋燉煮約 10 分鐘。
- 依表列順序將黏果酸漿混合物、牛至、安丘 (ancho) 辣椒和胡椒加入 Vitamix 容杯內，並蓋緊杯蓋。
- 以最低速啟動調理機，再快速調到最高速。使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。
- 攪拌 3 到 4 分鐘。
主廚秘訣
適合用於各種肉類、海鮮和蔬菜。
配料
- 454 公克 (1 磅) 黏果酸漿 (去皮)
- 75 公克 (½ 顆) 中黃洋蔥 (去皮)
- 公克（2 片中等大小）大蒜瓣，去皮
- 45 毫升 (3 湯匙) 特級初榨橄欖油
- 240 毫升 (1 杯) 水
- 毫升（1 茶匙）乾燥牛至
- 毫升 (1) 乾燥安丘（Ancho）辣椒
- 毫升新鮮黑胡椒粉（酌量）
做法
- 將黏果酸漿、洋蔥和大蒜以橄欖油炒至變軟，約 5 分鐘。倒入水，蓋上蓋子，然後鍋燉煮約 10 分鐘。
- 依表列順序將黏果酸漿混合物、牛至、安丘 (ancho) 辣椒和胡椒加入 Vitamix 容杯內，並蓋緊杯蓋。
- 以最低速啟動調理機，再快速調到最高速。使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。
- 攪拌 3 到 4 分鐘。
主廚秘訣
適合用於各種肉類、海鮮和蔬菜。
