玉米餅濃湯

這道湯底富含營養,由多種蔬菜製成,包括芹菜、夏南瓜和高麗菜。

配料

  • 960 毫升 (4 杯) 蔬菜高湯或雞湯
  • 120 公克(2 顆)中型羅馬番茄(切半)
  • 80 公克 (1 根) 大紅蘿蔔 (切半)
  • 100 公克 (2 株) 芹菜莖 (切半)
  • 30 公克 (½ 顆) 中洋蔥 (去皮)
  • (2 瓣)大蒜,去皮
  • 60 公克 (2 顆) 夏南瓜 (自瓜體切出約 ½ 吋厚片)
  • 60 公克 (½ 顆) 紅甜椒 (去籽)
  • 40 公克 (½ 杯) 高麗菜
  • 40 公克 (4 朵) 小洋菇 (洗淨)
  • (2 茶匙)墨西哥捲餅調味料
  • (½ 茶匙)孜然粉

做法

  1. 除了選用食材 (鹽和胡椒) 之外,將所有配料按列出順序放入 Vitamix 容杯內,蓋緊杯蓋。
  2. 啟動調理機,快速增加到最高速。
  3. 攪拌 5 分 45 秒,或直到有大量蒸氣從杯蓋排氣孔逸出。
  4. 如要加入額外配料,請減速至「Variable 3」(變速 3),取出蓋塞,從蓋塞開口處加入配料。
  5. 放回蓋塞。額外攪拌 10 秒。品嚐湯的味道,並酌量加入香料或調味料。

主廚秘訣

黑豆、新鮮酪梨、擠入萊姆汁、生菠菜或切片甜椒,皆適合放在湯頂層做配料。若您的容杯太滿無法放入其他配料,請在瞬轉前倒出一些湯以繼續攪拌。

配料

  • 960 毫升 (4 杯) 蔬菜高湯或雞湯
  • 120 公克(2 顆)中型羅馬番茄(切半)
  • 80 公克 (1 根) 大紅蘿蔔 (切半)
  • 100 公克 (2 株) 芹菜莖 (切半)
  • 30 公克 (½ 顆) 中洋蔥 (去皮)
  • (2 瓣)大蒜,去皮
  • 60 公克 (2 顆) 夏南瓜 (自瓜體切出約 ½ 吋厚片)
  • 60 公克 (½ 顆) 紅甜椒 (去籽)
  • 40 公克 (½ 杯) 高麗菜
  • 40 公克 (4 朵) 小洋菇 (洗淨)
  • (2 茶匙)墨西哥捲餅調味料
  • (½ 茶匙)孜然粉

做法

  1. 除了選用食材 (鹽和胡椒) 之外,將所有配料按列出順序放入 Vitamix 容杯內,蓋緊杯蓋。
  2. 啟動調理機,快速增加到最高速。
  3. 攪拌 5 分 45 秒,或直到有大量蒸氣從杯蓋排氣孔逸出。
  4. 如要加入額外配料,請減速至「Variable 3」(變速 3),取出蓋塞,從蓋塞開口處加入配料。
  5. 放回蓋塞。額外攪拌 10 秒。品嚐湯的味道,並酌量加入香料或調味料。

主廚秘訣

黑豆、新鮮酪梨、擠入萊姆汁、生菠菜或切片甜椒,皆適合放在湯頂層做配料。若您的容杯太滿無法放入其他配料,請在瞬轉前倒出一些湯以繼續攪拌。

配料

  • 480 毫升 (2 杯) 蔬菜高湯或雞湯
  • 60 公克 (1 颗) 中羅馬番茄 (切半)
  • 40 公克 (1 根) 小型紅蘿蔔 (去皮、切半)
  • 50 公克 (1 株) 芹菜莖 (切半)
  • 15 公克 (¼ 顆) 小洋蔥 (去皮)
  • (1 顆小型)大蒜瓣
  • 30 公克 (1 片) 夏南瓜 (自瓜體切出約 1 吋厚片)
  • 30 公克(¼ 顆)紅甜椒,去籽
  • 22 公克 (¼ 杯) 高麗菜
  • 20 公克 (2 朵) 小型洋菇 (洗淨)
  • (1 茶匙)墨西哥捲餅調味料
  • (¼ 茶匙)孜然粉

做法

  1. 除了選用食材之外,將所有配料按列出順序放入 Vitamix 容杯內,蓋緊杯蓋。
  2. 啟動調理機,快速增加到最高速。
  3. 攪拌 7 分 30 秒,或直到有大量蒸氣從杯蓋排氣孔逸出。
  4. 如要加入額外配料,請減速至「Variable 3」(變速 3),取出蓋塞,從蓋塞開口處加入配料。
  5. 放回蓋塞。額外攪拌 10 秒。品嚐湯的味道,並酌量加入香料或調味料。

主廚秘訣

黑豆、新鮮酪梨、擠入萊姆汁、生菠菜或切片甜椒,皆適合放在湯頂層做配料。