Pour réussir en tant que chef ou dans l'industrie culinaire, il faut rester à l'avant-plan des tendances de l'industrie. C'est aussi une bonne idée de discuter avec des chefs de partout dans le monde. Et la meilleure façon d'y arriver est d'assister à des expositions culinaires. Ces évènements, qui se déroulent dans différentes villes à l'échelle du pays, rassemblent la crème de l'industrie et comprennent souvent des séminaires, des conférenciers et une mine de possibilités de nouvelles rencontres. Voici six expositions culinaires à ajouter à votre programme :

  1. ACF National Convention

    Cette conférence d'été de cinq jours, organisée par la American Culinary Federation, compte à son horaire des ateliers des plus utiles, comme la préparation de sushis, et des séminaires à propos de sujets comme la motivation des employés. On peut aussi participer à une foire d'emploi et rencontrer les restaurateurs les plus en vue. Cette conférence, qui s'est tenue sous le soleil de l'Arizona lors de sa dernière édition, est un incontournable pour les professionnels de l'industrie qui désirent faire du réseautage.

  2. NACUFS National Conference

    La vedette de la chaîne de télévision gastronomique Food Network Jeff Henderson et la gourou de la mise en forme Jillian Michaels étaient les têtes d'affiche lors de la dernière édition de cette conférence annuelle, qui s'est déroulée à Anaheim. Les ateliers sont organisés en parallèle avec d'autres activités qui abordent la formation et les ressources humaines, la cuisine et la nutrition, les opérations, l'administration et la planification. Vous avez donc une étendue de choix quant à ce que vous pouvez apprendre lors de cette conférence. De plus, la conférence organise un défi culinaire amusant pour faire ressortir le côté compétitif des participants.

  3. StarChefs ICC

    Le 11e congrès annuel StarChefs International Chefs a lieu à Brooklyn cette année (du 23 au 25 octobre) et le thème est "What Is Progress?" Cette conférence réunit certains des meilleurs chefs du monde pour explorer les tendances et les techniques de pointe. Parmi les conférenciers cette année figurent Daniela Soto-Innes (Cosme), Abe Conlon (Fat Rice) et Johnny Iuzzini (Iuzzini Chocolatiers). La conférence propose des démonstrations de cuisine, des ateliers de barman, des séminaires de dégustation de vin et des panels d'affaires.

  4. IACP Conference

    Se déroulant à Louisville, Kentucky l'année prochaine (du 3 au 5 mars 2017), cette conférence présente toujours des conférenciers de renom. Les anciens orateurs incluent Sam Kass, qui était l'ancien directeur exécutif de Let's Move! campagne et conseiller politique principal du président Obama pour la politique nutritionnelle, Rick Bayless (Frontera Grill) et Ferran Adria (elBulli). L'exposition comprend toujours une cérémonie de remise de prix et vise à célébrer la créativité dans l'espace culinaire. La conférence comprend également des événements de réseautage programmés et des sessions qui ont lieu dans des lieux d'éducation alimentaire notables de la ville, tels que le Kendall College ou la James Beard House.

  5. NACS Show

    Pour les chefs ou les chefs culinaires de l'espace fast-casual, le salon NACS est une bonne exposition à laquelle assister en raison de sa vaste gamme de démonstrations de produits. Il y a plus de 1 200 entreprises exposantes à l'exposition de cette année à Atlanta (du 18 au 21 octobre). L'événement propose également des séances de formation qui traitent de tout, de l'exploitation d'un camion de restauration à la mise à profit d'un programme de boissons. La soirée de lancement donne aux participants la possibilité de se connecter et de réseauter avec d'autres personnes partageant les mêmes idées.

  6. NRA Show

    Ce salon de la National Restaurant Association a lieu chaque année à Chicago (du 20 au 23 mai 2017) et rassemble certains des plus grands vendeurs de restaurants pour des journées bien remplies d'expositions, de démonstrations et de nourriture abondante. L'émission de l'année dernière comprenait une vitrine culinaire mondiale avec des démonstrations de chefs comme Robert Irvine et Ming Tsai, ainsi qu'un studio proposant une cuisine pratique avec d'autres chefs bien connus et des séances éducatives sur les opérations commerciales et la préparation des aliments. Le plus grand attrait est l'exposition elle-même, qui présente des exposants allant des grandes marques alimentaires aux produits d'incendie et de sécurité.

Peu importe l'exposition à laquelle vous décidez d'assister, elles représentent chacune de belles occasions d'affiner vos compétences, de découvrir les derniers produits de l'heure et, c'est le plus important, de réseauter avec d'autres collègues et mentors.