6 recettes végétariennes à base de courgettes
Si vous cherchez de nouvelles façons d'intégrer une récolte abondante de courgettes à vos repas, vous êtes au bon endroit. Pour une saveur et une texture optimales, récoltez ou achetez les courgettes lorsqu'elles sont encore relativement petites.
Conseils pour cuisiner avec des courgettes
La courgette, qui fait partie de la famille des courges d'été, est extrêmement polyvalente. Pour des grillades saines, mélangez des tranches de courgette uniformément arrosées de vinaigrette italienne ou balsamique et faites-les griller de 5 à 6 minutes. On peut aussi la faire sauter ou la cuire au four. Crue, elle est délicieuse en salade ou avec des sauces. Et comme sa saveur douce absorbe facilement les arômes des autres ingrédients, elle s'adapte aussi bien aux recettes sucrées que salées.
6 recettes à base de courgettes à réaliser avec votre robot Vitamix :
- Crêpes aux courgettes : Une version santé d'un classique du petit-déjeuner.
- Pain aux courgettes et à l'ananas : le réconfort des plats de la ferme agrémenté d'une touche tropicale est une combinaison inattendue et agréable.
- Soupe de courgettes : Une soupe onctueuse et veloutée.
- Soupe minestrone : Cette recette facile utilise tous les ingrédients que vous avez sous la main, y compris les courgettes.
- Rouleaux de printemps thaïlandais avec sauce : La préparation est récompensée par la fraîcheur et le croquant des légumes crus enroulés. Un vrai régal pour les yeux et les papilles !
- Pâtes de courgettes à la sauce pomodoro : Transformez les courgettes en « nouilles » nappées de cette sauce tomate fraîche et épaisse.