Recette de soupe minestrone

Soupe minestrone

Quelle que soit la combinaison de légumes-feuilles, de légumes et de haricots, ce célèbre classique italien peut être préparé avec tout ce que vous avez dans le garde-manger. Notre recette est faite avec du maïs, des courgettes, des carottes, des pois chiches et des haricots rouges.

Total TimeDurée totale : 10 minutes et 45 secondes
Yield
4 portions
DifficultéIntermédaire

Dietary Interests

Vegetarian, Gluten-Free, High Fiber, High Protein

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Submitted by

Vitamix

Ingrédients

Pour la base de soupe :
2 tasses 480 ml vegetable broth
4 large 240 g roma tomatoes
1 garlic clove, peeled
½ medium 40 g carotte
½ small 80 g onion, peeled
½ 50 g celery stalk
¼ teaspoon dried oregano
¼ teaspoon dried basil
2 c. à soupe pâte de tomates
Ajouts facultatifs
INGRÉDIENTS COMPLÉMENTAIRES :
1/2 tasse 75 g chickpeas, drained
½ medium 100 g courgette
1 tasse 150 g kidney beans, drained
1/2 tasse 100 g corn kernels
1/2 tasse 50 g pecorino romano, grated

Pour la base de soupe :
2 tasses 480 ml vegetable broth
4 large 240 g roma tomatoes
1 garlic clove, peeled
½ medium 40 g carotte
½ small 80 g onion, peeled
½ 50 g celery stalk
¼ teaspoon dried oregano
¼ teaspoon dried basil
2 c. à soupe pâte de tomates
Ajouts facultatifs
INGRÉDIENTS COMPLÉMENTAIRES :
1/2 tasse 75 g chickpeas, drained
½ medium 100 g courgette
1 tasse 150 g kidney beans, drained
1/2 tasse 100 g corn kernels
1/2 tasse 50 g pecorino romano, grated

Pour la base de soupe :
1 tasse 240 ml vegetable broth
2 large 120 g roma tomatoes
½ garlic clove, peeled
¼ medium 20 g carotte
¼ small 40 g onion, peeled
¼ 25 g celery stalk
⅛ teaspoon dried oregano
⅛ teaspoon dried basil
1 cuillère à soupe pâte de tomates
INGRÉDIENTS COMPLÉMENTAIRES :
65 ml (¼ tasse) 35 g chickpeas, rinsed, drained
¼ medium 50 g courgette
1/2 tasse 75 g kidney beans, drained
65 ml (¼ tasse) 50 g corn kernels
65 ml (¼ tasse) 25 g pecorino romano, grated

Mettre tous les ingrédients de la base de soupe dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
Exécuter le programme Soupe chaude ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 5 minutes 45 secondes.
Réduire la vitesse à la Variable 2, puis retirer le bouchon de couvercle. Ajouter les pois chiches, les courgettes, les haricots, le maïs et le fromage à travers l'ouverture. Verrouiller la prise du couvercle. Mélanger pendant 10 secondes supplémentaires. Servir immédiatement.

Mettre tous les ingrédients de la base de soupe dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
Exécuter le programme Soupe chaude ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 5 minutes 45 secondes.
Réduire la vitesse à la Variable 2, puis retirer le bouchon de couvercle. Ajouter les pois chiches, les courgettes, les haricots, le maïs et le fromage à travers l'ouverture. Verrouiller la prise du couvercle. Mélanger pendant 10 secondes supplémentaires. Servir immédiatement.

Mettre tous les ingrédients de la base de soupe dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
Exécuter le programme Soupe chaude ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 7 minutes 30 secondes.
Réduire la vitesse à la Variable 2, puis retirer le bouchon de couvercle. Ajouter les pois chiches, les courgettes, les haricots, le maïs et le fromage à travers l'ouverture. Verrouiller la prise du couvercle. Mélanger pendant 10 secondes supplémentaires. Servir immédiatement.