Créer un smoothie unique dans un espace bondé, 1re partie : Stratégie

Cet article est le premier d'une série en deux parties. Il aborde la stratégie permettant de se démarquer sur le marché concurrentiel des smoothies. La deuxième partie analysera les tendances actuelles en matière de boissons afin d'éclairer la création de recettes de smoothies originales.

Il n'est pas nécessaire d'être une chaîne de bars à smoothies pour réussir dans ce domaine. Mais il est essentiel de bien se renseigner.

Les grandes chaînes de smoothies offrent déjà une vaste gamme de smoothies préparés sur demande, allant des saveurs classiques aux smoothies végétariens en passant par des créations gourmandes. Qu'est-ce que votre entreprise peut offrir de plus ? La réponse réside dans votre concept unique ou votre marque.

Quelle est votre méthode ou votre marque ?

Votre entreprise prospère parce que vous offrez déjà un produit ou un service que vos clients ne trouvent nulle part ailleurs. Le truc, c'est de bien définir ce produit ou service. Ensuite, adaptez votre offre de smoothies en conséquence.

Votre agence de publicité ou de relations publiques peut vous aider à définir votre marque, mais voici quelques pistes pour vous lancer. Une marque, ou concept de marque (CM), peut se définir comme la somme de toutes les expériences vécues par vos publics avec votre entreprise, ses produits et ses services. Elle peut se résumer en une ou deux phrases. Inutile de la compliquer, elle doit simplement répondre à trois critères fondamentaux, parfois appelés « vérité, vérité » (VV) :

• Vrai : Est-ce objectivement vrai ? Est-ce crédible ? Peut-on le prouver ?
• Pertinence : Est-ce important pour votre public ? Est-ce que ça le motive à agir d'une manière ou d'une autre ?
• Unique : vous distingue-t-il de la compétition ? Est-il mémorable et attire-t-il l'attention ?

Comment tester votre marque

Une fois votre marque établie, il est essentiel de la tester pour vérifier si votre public la perçoit de la même manière. Cette étape nécessite généralement des entrevues ou des sondages auprès de vos clients. Bien que cela puisse paraître fastidieux, c'est une étape incontournable. Lors de la définition de votre marque, il est facile de faire des suppositions erronées ou peu crédibles sur votre public et sa perception de votre entreprise.

Vous cherchez à établir un lien entre ce que vous aimeriez croire à propos de votre entreprise et ce que votre public croit réellement. Autrement dit, votre marque ne se limite pas à votre propre définition ; elle est aussi définie par votre public.

Associez votre marque à certains types de smoothies

Une fois votre stratégie commerciale ou votre marque définie, vous y verrez plus clair quant aux types de smoothies que vous pouvez offrir à vos clients de manière crédible, et quant à ceux qu'ils jugeront uniques et précieux. À ce stade, vous émettez une hypothèse que vous testerez ensuite auprès de vos clients.

Pour vous donner un bref exemple, imaginons une petite chaîne de gyms qui définit sa marque comme le lieu du bodybuilding extrême, où l'entraînement extrême est possible et où une certaine attitude est la bienvenue.

Vous pouvez imaginer comment une salle de musculation offrant des entraînements extrêmes pourrait tout à fait offrir des smoothies post-entraînement avec un choix de poudres protéinées (peut-être des marques de musculation) ou d'additifs génériques apparentés (par exemple, de la créatine) et des saveurs riches et audacieuses, très caloriques (chocolat, beurre d'arachide).

Consultez les tendances

Pour choisir les types de smoothies à offrir, tenez compte des tendances actuelles concernant les attentes des consommateurs envers les fournisseurs de boissons. Ces tendances constituent un élément de contexte important pour la création de votre offre de smoothies. Pour en savoir plus sur les tendances, consultez la deuxième partie de cet article.

Essayez vos smoothies

Une fois que vous aurez déterminé les types de smoothies que vous voulez offrir, il vous faudra les essayer en offrant des échantillons à votre clientèle. Assurez-vous de noter leurs réactions et de modifier vos recettes en conséquence. Vous devrez peut-être répéter ce processus plusieurs fois.

Conclusion – Agissez avec méthode et savourez le succès

Une approche réfléchie pour élaborer votre carte de smoothies vaut amplement l'effort supplémentaire. Il est essentiel de ne pas deviner les envies de votre clientèle, car vous risqueriez de passer à côté de votre cible. Prenez le temps de définir votre marque, de l'associer à un type de smoothie spécifique, puis de tester vos smoothies auprès de vos clients.

En suivant scrupuleusement ces étapes, vous serez récompensé par une offre de smoothies qui correspond aux désirs de vos clients – c'est-à-dire des clients satisfaits et une source de revenus supplémentaire pour vous.