Tout ce que vous devez savoir sur la fabrication du beurre de noix
Naturelles, végétales, riches en protéines et sans agents de conservation, les purées d'oléagineux maison offrent de nombreux bienfaits pour la santé et la nutrition. Vitamix vous permet de préparer de délicieuses purées d'oléagineux en un clin d'œil. En quelques étapes simples , vous pouvez faire différentes tartinades à utiliser dans vos sandwichs, vos smoothies, ou encore comme trempette ou en-cas.
Avant de préparer votre beurre mélangé, lisez ces conseils :
- Rassemblez les ingrédients
- Si vous faites griller les noix, laissez-les refroidir complètement avant de les mixer.
- Ajouter la quantité de noix recommandée, puis l'huile (au besoin).
- Démarrez la machine à sa vitesse la plus basse, puis passez rapidement à sa vitesse maximale.
- Utilisez le pilon pour presser les ingrédients vers les lames.
- Mélanger jusqu'à l'obtention de la texture désirée, en utilisant la fonction Pulse si nécessaire.
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Saveur plus riche
- Faites griller les noix sur une plaque de cuisson à 175 degrés Celsius pendant 10 à 15 minutes pour donner aux beurres de noix une saveur plus profonde, une texture plus crémeuse et pour libérer plus facilement les huiles.
- Variez votre sélection de noix selon vos saveurs préférées : mélangez amandes, noix de cajou, noix de pécan, noix, pistaches, noix de macadamia et diverses graines pour créer votre propre mélange.
Conseils de texture
- Mélangez plus longtemps pour une texture plus crémeuse (ou ajoutez une cuillère à thé d'huile de coco). Mélangez par impulsions pour une texture plus épaisse.
- Si votre mélange se bloque, n'oubliez pas d'utiliser votre pilon !
Adoucissez les choses
- Ajoutez du miel, du sirop d'érable, de la vanille, du cacao, de la cannelle ou des dattes. À utiliser avec modération et à doser selon votre goût.
- Tirez le meilleur parti de votre mélange et arrosez-en vos crèmes glacées, crêpes, gaufres ou bols d'açaï avec du beurre de noix.
À garder pour plus tard
- Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur, ou congeler.
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