Des saveurs savoureuses que votre mélangeur peut préparer
Parfois, une simple sauce suffit à transformer un plat ordinaire en un mets exceptionnel. Les vinaigres, les marinades, les sauces et les glaçages rehaussent les saveurs d'un plat et vous permettent de préparer une variété de repas sains pour vous et votre famille. Vous pouvez aussi les utiliser pour incorporer des aliments riches en nutriments, comme des herbes fraîches, des huiles saines ou des noix, que certains palais difficiles refusent. Et le meilleur là-dedans ? Il vous suffit de quelques minutes pour préparer ces exhausteurs de goût dans un robot culinaire ou un mélangeur performant .
Voici quelques idées pour rehausser facilement la saveur de vos repas quotidiens.
Vinaigrettes
Les vinaigrettes du commerce sont souvent remplies d'arômes artificiels, de sucre et d'huiles de mauvaise qualité. Préparer sa propre vinaigrette est un moyen simple d'économiser de l'argent et d'améliorer la valeur nutritive de vos salades.
Pour une vinaigrette classique, préparez une sauce ranch à l'avocat . Cette garniture crémeuse pour salade est non seulement délicieuse, mais aussi riche en acides gras essentiels. Vous pouvez la servir en filet sur une salade verte ou des légumes vapeur, mais elle est aussi excellente en trempette pour les crudités : il suffit de l'épaissir en omettant l'eau dans la recette.
Si vous aimez expérimenter de nouvelles saveurs, vous allez adorer cette vinaigrette au gingembre et au curry . Cette vinaigrette légère, riche en nutriments grâce à l'ail, au gingembre, au cari et à l'huile d'olive, est délicieuse sur une salade verte ou avec des céréales.
Marinades et glaçages
Les marinades et les laques sont un excellent moyen, simple et efficace, d'assaisonner et d'attendrir la viande, les fruits de mer et les légumes. Par exemple, une simple marinade pour fajitas transformera un simple poulet et des légumes en un plat savoureux. Commencez par préparer la marinade. Ensuite, hachez les poivrons, les oignons et les champignons. Mélangez les légumes hachés avec un peu de marinade, laissez mariner pendant environ 30 minutes, puis faites-les griller ou sauter dans la poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Pour préparer les fajitas au poulet ou au bœuf, coupez la viande en tranches, enrobez-la de marinade et mettez-la au frigo pendant 30 minutes ou toute une nuit. Ensuite, faites griller ou poêler la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. Cette marinade se conserve quelques jours au frigo ; vous pouvez donc la préparer à l'avance et l'utiliser en semaine pour des soupers rapides.
De même, si vous voulez préparer un glaçage comme ce délicieux glaçage au thym et au miel pour jambon , il vous suffit de quelques ingrédients de base que vous avez probablement déjà dans vos placards. Et ne vous laissez pas berner par son nom : vous pouvez aussi utiliser ce glaçage pour mariner du poulet, de la dinde, du bœuf et même des légumes.
Sauces aux herbes
La plupart des gens connaissent le pesto. Mais saviez-vous qu'il existe de nombreuses façons de préparer des sauces aux herbes sans cuisson ? Par exemple, le chimichurri , une sauce sud-américaine, est un mélange de persil frais, de coriandre et d'origan, d'épices, d'huile d'olive et de vinaigre de vin rouge. Vous pouvez utiliser cette sauce comme marinade, la servir sur des viandes et des poissons grillés, ou encore l'arroser sur des légumes rôtis.
Une autre délicieuse sauce aux herbes, cette fois marocaine, appelée chermoula, est un mélange de coriandre et de persil, d'ail, d'épices et d'huile d'olive. Traditionnellement servie avec du poisson, elle se marie aussi à merveille avec des grains entiers, des légumes et des œufs pochés.
Vous pouvez préparer ces sauces aux herbes à l'avance et les garder au frigo pendant deux semaines. Pour une conservation optimale, transférer la sauce fraîchement préparée dans un pot en verre. Essuyez le rebord du pot si de la sauce y a adhéré, versez un filet d'huile d'olive sur la sauce, puis fermez hermétiquement.
Comme vous pouvez le constater, il existe de nombreuses façons de rehausser les saveurs de vos plats et de créer des recettes uniques grâce aux vinaigrettes, condiments et marinades préparés au robot culinaire ou au blender. Une fois que vous maîtriserez mieux les techniques utilisées pour ces sauces, n'hésitez pas à expérimenter avec différents ingrédients afin de trouver vos combinaisons de saveurs préférées.