Découvrez tout l'éventail de techniques mises à votre disposition par votre mélangeur Vitamix, à commencer par des tutoriels simples qui vous permettront de progresser vers des méthodes plus avancées. Vous serez étonné par la diversité des recettes que vous pouvez réaliser à l'aide de votre appareil Vitamix et de la saveur incomparable des aliments frais préparés à la maison par rapport aux plats préparés commerciaux. Quel que soit votre niveau de confort en cuisine, Vitamix vous offre toute une gamme de recettes pour votre mélangeur qui sauront convenir autant à votre palais qu'à vos compétences culinaires.

Level 1: Smoothies

La meilleure façon d'apprivoiser votre mélangeur Vitamix est de préparer une recette de smoothie simple à base de fruits, comme ce smoothie fruité facile composé de trois ingrédients. Ensuite, passez à une combinaison de fruits et de légumes, comme notre Smoothie « Virage vert », composé des raisins verts et d'épinards frais.

Une fois que vous maîtriserez certaines recettes ayant fait leurs preuves, amusez-vous en tentant vos propres expériences en gardant ces quelques trucs en tête : les laits de noix, les fruits, comme les bananes, l'ananas et les baies, et les légumes verts au goût plus délicat, comme les épinards, sont d'excellents ingrédients pour les débutants. Assurez-vous cependant de les ajouter dans le récipient dans le bon ordre afin de faciliter leur transformation : versez tout d'abord les liquides, puis ajoutez les fruits et les légumes verts plus tendres et enfin, terminez avec les ingrédients congelés et la glace.

Level 2: Salad Dressings

Once you see how fast you can blitz together your own dressings in the Vitamix blender (we’re talking as few as 20 seconds), you may never return to store-bought again. Start with a simple Avocado Ranch Dressing that calls for all the ingredients to be added to the container before blending. Then, graduate to recipes like Balsamic Citrus Dressing and Raspberry Vinaigrette, which instruct you to emulsify the dressing by adding oil in a slow, steady stream through the lid plug opening with the motor running.

Level 3: Soups

Essayez tout d'abord une recette facile, comme une soupe à la citrouille. Mettez simplement tous les ingrédients dans le récipient et mélangez jusqu'à obtenir une soupe chaude onctueuse prête à servir. Puis, passez à des recettes plus avancées, comme une soupe cubaine aux pommes de terre et aux haricots, dont les saveurs sont approfondies en faisant sauté les légumes à dans un poêlon, puis en le déglaçant avant de les passer au mélangeur et de servir la soupe accompagnée d'un quatuor de délicieuses garnitures aux textures variées.

Level 4: Frozen Desserts

You might be surprised to learn that you can make frozen treats like ice creams, popsicles and sorbets in the Vitamix, too. These recipes still come together quickly (most require just 30-60 seconds of blending), but they’re more advanced since you’ll use the tamper to press ingredients toward the blades. Don’t be intimidated by this step: the tamper won’t touch the blades when the lid is secured.

Level 5: Nut Butters

Tout d'abord, préparez un lot de beurre d'arachides - vous n'aurez besoin que d'un ingrédient. (Gardez votre pilon à portée de main – comme il n'y a pas de liquide dans la recette, les arachides pourraient avoir besoin d'un peu d'aide pour atteindre le fond du récipient.) Vous pourrez ensuite essayer un beurre de noix mélangées ou pourquoi pas d'autres variétés, comme un beurre d'amande, de noix de cajou, de noix de pécan ou de noix de macadam. Pour faire du beurre d'amande, ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile de canola ou de noix de coco au mélange afin d'obtenir une texture lisse.

Level 6: Doughs

Compared to kneading by hand, the process of making a yeast dough in your Vitamix machine is a cinch. Our recipe for Thin Crust Pizza Dough calls for just four ingredients you likely already have in your pantry – flour, yeast, salt and olive oil – plus hot water. An advanced recipe, it does require several steps, but it still takes just 25 minutes total to make the dough, let it rise and bake the pizza…which may inspire you to throw away those pizza delivery menus for good.

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