Recette de brownies à l'eau de légumineuse | Vitamix CA

Brownies à l'eau de légumineuse

Utilisez du chocolat végétal pour une gâterie végétalienne qui plaira à tout le monde.

Total Time2 heures 10 minutes 45 secondes
Yield
16 portions
Difficulté

Aquafaba Brownies

Dietary Interests

Végétalien

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Submitted by

Vitamix

Ingrédients

65 ml (¼ tasse) 60 ml coconut oil, plus extra for greasing pan
¾ cup 90 g all-purpose flour, or plain flour
1 cuillère à thé d' 1 cuillère à thé d' baking powder
1/2 tasse 75 g bittersweet chocolate chips, 60-70% cacao works best
1/2 tasse 80 g brown sugar
65 ml (¼ tasse) 60 ml sirop d'érable
1 pinch 1 pinch salt, optional
¾ cup aquafaba, 1 can , no salt added
¼ teaspoon 0.25 teaspoon cream of tartar
¾ cup 115 g bittersweet chocolate chips, 60-70% cacao works best

Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Graisser un plat de cuisson carré de 22 x 22 cm (9 x 9 pouces) avec de l'huile de noix de coco et réserver.
Verser la farine et la poudre à pâte dans un bol moyen et mélanger en brassant. Réserver.
Placer 1/4 de tasse d'huile de coco, 1/2 tasse de pépites de chocolat mi-sucré, la cassonade, le sucre d'érable et une pincée de sel dans une petite casserole et faire fondre à feu moyen-doux. Remuer pour combiner et une fois combiné, retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.
Une fois refroidi, incorporer le mélange de chocolat au mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit combiné et réserver.
Mettre l'eau de légumineuse et le crème de tartre dans le récipient à disque Aer® et verrouiller le couvercle. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 7. Mélanger pendant 35 à 45 secondes ou jusqu'à ce qu'une mousse d'eau de légumineuse ferme se forme.
Placer toute la poudre d'eau de légumineuse dans le mélange de farine au chocolat et incorporer, en veillant à ne pas faire dégonfler le mélange. Verser délicatement le mélange dans le moule carré préparé. Parsemer de 3/4 tasse de pépites de chocolat mi-sucré.
Mettre dans le four préchauffé et cuire pendant 45-55 minutes ou jusqu'à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre. Laisser refroidir à température ambiante avant de couper et servir.

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