Salade de chou frisé et pita grillé d'automne
Salade de chou frisé et pita grillé d'automne
Un dîner ou un souper sain et nourrissant, parfait pour une journée d'automne.
- Total Time45 minutes 15 secondes
-
Yield
6 portions
- DifficultéSimple
Submitted by
Vitamix
Ingrédients
- Pour la vinaigrette :
- 6 Tablespoons 90 ml Huile d'olive
- 3 Tablespoons 45 ml pomegranate molasses
- 4 30 g dates [or 3 Tablespoons honey], pitted
- 1 lemon, peeled
- 1 ½ teaspoons sea salt, optional
- ½ teaspoon poivre noir moulu
- 1 pinch ground cayenne pepper
- Pour la salade :
- 1 ½ pound 680 g sweet potato, peeled, cut into chunks
- 4 Tablespoons 60 ml olive oil, optional
- 1 cuillère à thé d' cumin seeds
- 3 whole wheat pitas, both sides separated and cut into bite sized pieces
- 1 pound 455 g chou frisé
- 2 tasses 40 g Italian flat leaf parsley, loosely packed
- 1 medium 140 g red onion, peeled, diced
- Pour la vinaigrette :
- 6 Tablespoons 90 ml Huile d'olive
- 3 Tablespoons 45 ml pomegranate molasses
- 4 30 g dates [or 3 Tablespoons honey], pitted
- 1 lemon, peeled
- 1 ½ teaspoons sea salt, optional
- ½ teaspoon poivre noir moulu
- 1 pinch ground cayenne pepper
- Pour la salade :
- 1 ½ pound 680 g sweet potato, peeled, cut into chunks
- 4 Tablespoons 60 ml olive oil, optional
- 1 cuillère à thé d' cumin seeds
- 3 whole wheat pitas, both sides separated and cut into bite sized pieces
- 1 pound 455 g chou frisé
- 2 tasses 40 g Italian flat leaf parsley, loosely packed
- 1 medium 140 g red onion, peeled, diced
- Pour la vinaigrette :
- 6 Tablespoons 90 ml Huile d'olive
- 3 Tablespoons 45 ml pomegranate molasses
- 4 30 g dates [or 3 Tablespoons honey], pitted
- 1 lemon, peeled
- 1 ½ teaspoons sea salt, optional
- ½ teaspoon poivre noir moulu
- 1 pinch ground cayenne pepper
- Pour la salade :
- 1 ½ pound 680 g sweet potato, peeled, cut into chunks
- 4 Tablespoons 60 ml olive oil, optional
- 1 cuillère à thé d' cumin seeds
- 3 whole wheat pitas, both sides separated and cut into bite sized pieces
- 1 pound 455 g chou frisé
- 2 tasses 40 g Italian flat leaf parsley, loosely packed
- 1 medium 140 g red onion, peeled, diced
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Instructions
- Pour préparer la vinaigrette, mettre tous les ingrédients pour la vinaigrette dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.
- Mélanger pendant 15 secondes ou jusqu'à obtention de la consistance désirée.
- Pour la salade : recouvrir une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Mettre les cubes de patates douces sur la plaque et verser 2 c. à soupe d'huile d'olive. Saupoudrer de graines de cumin et un peu de sel. Faire rôtir à 200 °C (400 °F) pendant 25 à 30 minutes, en remuant de temps en temps pour brunir uniformément la patate douce.
- Mélanger les pitas avec les 2 c. à soupe d'huile restantes, puis mettre au four avec les patates douces jusqu'à ce que les pitas soient dorés.
- Laver, sécher et déchirer le chou frisé en bouchées, puis mettre le tout dans un bol à mélanger. Ajouter le persil et l'oignon. Verser la vinaigrette dans le bol, puis bien mélanger. Ajouter les patates douces et les pitas, puis mélanger avec des pinces.
- Pour préparer la vinaigrette, mettre tous les ingrédients pour la vinaigrette dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.
- Mélanger pendant 15 secondes ou jusqu'à obtention de la consistance désirée.
- Pour la salade : recouvrir une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Mettre les cubes de patates douces sur la plaque et verser 2 c. à soupe d'huile d'olive. Saupoudrer de graines de cumin et un peu de sel. Faire rôtir à 200 °C (400 °F) pendant 25 à 30 minutes, en remuant de temps en temps pour brunir uniformément la patate douce.
- Mélanger les pitas avec les 2 c. à soupe d'huile restantes, puis mettre au four avec les patates douces jusqu'à ce que les pitas soient dorés.
- Laver, sécher et déchirer le chou frisé en bouchées, puis mettre le tout dans un bol à mélanger. Ajouter le persil et l'oignon. Verser la vinaigrette dans le bol, puis bien mélanger. Ajouter les patates douces et les pitas, puis mélanger avec des pinces.
- Pour préparer la vinaigrette, mettre tous les ingrédients pour la vinaigrette dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.
- Mélanger pendant 15 secondes ou jusqu'à obtention de la consistance désirée.
- Pour la salade : recouvrir une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Mettre les cubes de patates douces sur la plaque et verser 2 c. à soupe d'huile d'olive. Saupoudrer de graines de cumin et un peu de sel. Faire rôtir à 200 °C (400 °F) pendant 25 à 30 minutes, en remuant de temps en temps pour brunir uniformément la patate douce.
- Mélanger les pitas avec les 2 c. à soupe d'huile restantes, puis mettre au four avec les patates douces jusqu'à ce que les pitas soient dorés.
- Laver, sécher et déchirer le chou frisé en bouchées, puis mettre le tout dans un bol à mélanger. Ajouter le persil et l'oignon. Verser la vinaigrette dans le bol, puis bien mélanger. Ajouter les patates douces et les pitas, puis mélanger avec des pinces.
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Nutrition
1 (253 g)
Calories
429
Matière grasse totale
25 g
Total des glucides
49 g
Fibres alimentaires
6 g
Sucres
19 g
Protéines
9 g
Cholestrol
0 mg
Sodium
910mg
Gras saturés
3,5 g
Chef's Note
Garnir avec des noix et des graines rôties.
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