Marinade sèche aux dattes pour le barbecue

Cette marinade sèche utilise des dattes comme édulcorant naturel plutôt que du sucre. Elle peut servir comme assaisonnement pour le poulet, le porc, le bœuf et les légumes cuits sur le barbecue.

FPA-BBQ-Date-Dry-Rub

Ingrédients

  • 1 tasse (160 g) de dattes Medjool, dénoyautées
  • 1 tasse (28 g) de champignons porcini séchés
  • ½ tasse (55 g) de paprika
  • ¼ tasse (25 g) de poudre de piment
  • 2 c. à soupe de sel de céleri
  • 3 c. à soupe (21 g) de poudre d'oignon
  • 1 c. à soupe de cumin moulu
  • 2 c. à soupe de poivre noir moulu
  • 1 c. à soupe de sel casher (facultatif)
  • 1 c. à soupe de moutarde sèche

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot préalablement équipé de la lame multi-usage et verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer l'appareil et laisser fonctionner pendant 1 minute 30 secondes, ou régler la minuterie et laisser le programme faire son travail. Utiliser comme désiré.

Remarques du chef

Préparez cette recette simple et fraîche grâce à ce processus facile. En raison de l'humidité présente dans les dattes, cette marinade sèche prendra en pain après un certain temps. Évitez de la confectionner trop à l'avance.