Marinade à barbecue
Laisser les coupes de bœuf mariner dans ces épices à frotter douces et épicées, mariant paprika, poudre de chili, cassonade et fumée liquide.
Ingrédients
- ½ tasse (105 g) de sel casher (facultatif)
- ¼ tasse (25 g) de graines de cumin
- ¼ tasse (25 g) de paprika fort
- ¼ tasse (25 g) de poudre d'ail
- ¼ tasse (25 g) d'oignon haché séché
- ¼ tasse (25 g) de poudre de chili foncé
- ¼ tasse (55 g) de cassonade, tassée
- 1 c. à soupe (15 g) de grains de poivre noir ou de poivres mixtes
- 1 c. à café (5 ml) de fumée liquide, ou de sel fumé
Instructions
- Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
- Mélanger de 15 à 20 secondes, ou jusqu'à obtention de la texture désirée, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients dans les lames.
Remarques du chef
La fumée liquide va créer une texture semblable au sable humide.
Ingrédients
- ½ tasse (105 g) de sel casher (facultatif)
- ¼ tasse (25 g) de graines de cumin
- ¼ tasse (25 g) de paprika fort
- ¼ tasse (25 g) de poudre d'ail
- ¼ tasse (25 g) d'oignon haché séché
- ¼ tasse (25 g) de poudre de chili foncé
- ¼ tasse (55 g) de cassonade, tassée
- 1 c. à soupe (15 g) de grains de poivre noir ou de poivres mixtes
- 1 c. à café (5 ml) de fumée liquide, ou de sel fumé
Instructions
- Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
- Mélanger de 15 à 20 secondes, ou jusqu'à obtention de la texture désirée, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients dans les lames.
Remarques du chef
La fumée liquide va créer une texture semblable au sable humide.
Ingrédients
- ½ tasse (105 g) de sel casher (facultatif)
- ¼ tasse (25 g) de graines de cumin
- ¼ tasse (25 g) de paprika fort
- ¼ tasse (25 g) de poudre d'ail
- ¼ tasse (25 g) d'oignon haché séché
- ¼ tasse (25 g) de poudre de chili foncé
- ¼ tasse (55 g) de cassonade, tassée
- 1 c. à soupe (15 g) de grains de poivre noir ou de poivres mixtes
- 1 c. à café (5 ml) de fumée liquide, ou de sel fumé
Instructions
- Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
- Mélanger de 15 à 20 secondes, ou jusqu'à obtention de la texture désirée, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients dans les lames.
Remarques du chef
La fumée liquide va créer une texture semblable au sable humide.
Ingrédients
- ½ tasse (105 g) de sel casher (facultatif)
- ¼ tasse (25 g) de graines de cumin
- ¼ tasse (25 g) de paprika fort
- ¼ tasse (25 g) de poudre d'ail
- ¼ tasse (25 g) d'oignon haché séché
- ¼ tasse (25 g) de poudre de chili foncé
- ¼ tasse (55 g) de cassonade, tassée
- 1 c. à soupe (15 g) de grains de poivre noir ou de poivres mixtes
- 1 c. à café (5 ml) de fumée liquide, ou de sel fumé
Instructions
- Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
- Mélanger de 15 à 20 secondes, ou jusqu'à obtention de la texture désirée, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients dans les lames.
Remarques du chef
La fumée liquide va créer une texture semblable au sable humide.
