Burgers de haricots noirs avec aïoli à la sriracha [Accessoire robot culinaire] | Vitamix CA

Burgers de haricots noirs avec Sriracha Aioli [Attachement du transformateur d’aliments]

Pour des apéritifs de fête amusants, préparer des galettes plus petites à partir de cette recette et servir sur des petits pains.

Total Time40 minutes
Yield
8 portions
DifficultéIntermédaire

Black Bean Burger

Dietary Interests

Vegan, Vegetarian, Mediterranean, Diabetes Friendly

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Submitted by

Vitamix

Ingrédients

2 850 g black beans, drained, rinsed
½ medium 60 g onion, peeled
1/2 tasse 20 g feuilles de coriandre fraîche
4 garlic cloves, peeled
4 teaspoons low sodium soy sauce
1 cuillère à thé d' kosher salt, optional
½ teaspoon poivre noir moulu
1 tasse 120 g panko breadcrumbs
65 ml (¼ tasse) 60 ml aquafaba [or 1 egg]
8 hamburger buns
1/2 tasse 120 ml {Vegan Mayonnaise [Food Processor Attachment]} [or mayonnaise]
2 teaspoons sriracha sauce
2 teaspoons fresh lime juice
4 cups 80 g baby arugula

Équiper le robot culinaire de la lame multi-usage.
Mettre les haricots noirs, l'oignon, la coriandre, l'ail, la sauce soya, le sel, le poivre, le panko et l'aquafaba dans le récipient Vitamix dans cet ordre et verrouiller le couvercle.
Démarrer l'appareil et laisser fonctionner pendant 30 secondes. Racler les côtés du récipient au besoin.
Retirer le mélange du contenant et le mettre dans un bol. Laisser reposer 15 à 20 minutes. Diviser le mélange en 8 galettes. Déposer les galettes sur une plaque recouverte d'enduit antiadhésif.
Cuire à 220 °C (2425 °F) pendant 8 à 10 minutes. Retourner les galettes et cuire encore 6 minutes.
Pour l'aïoli à la sriracha, mélanger la sauce sriracha, la mayonnaise et le jus de lime ensemble. Monter les burgers dans les pains avec la roquette et la mayonnaise au sriracha.

Nutrition

Chef's Note

Les hamburgers aux haricots noirs sont une alternative incroyablement riche en nutriments à une galette traditionnelle, qui dégagent de la saveur de la gamme diversifiée d'ingrédients. Les haricots noirs sont une source faible en gras de protéines végétales de haute qualité et offrent également des fibres et des antioxydants. Réduisez-les à une portion de 3 onces si vous cherchez un hors-d'œuvre ou même une option à tenir à la main pour votre petit. Préparez une portion complète de 6 onces si vous cherchez un délicieux repas copieux.

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