Sauce aux mûres et aux cinq épices

Cette sauce asiatique aigre-douce est délicieuse avec du filet mignon de porc grillé, du poulet ou du canard.

Ingrédients

• ¼ tasse (60 ml) de vinaigre de cidre
• 3 tasses (430 g) de mûres
• 1 bâton de cannelle [ou 1/2 cuillère à thé de cannelle moulue]
• 3 (30 g) dattes [ou 3 cuillères à soupe de sirop de dattes]
• 1 cuillère à thé de poudre cinq-épices chinoise
• 1 cuillère à thé de grains de poivre noir
• 120 ml (½ tasse) d'huile d'olive extra vierge, facultatif

Directives

1. Placez le vinaigre, les mûres, la cannelle, les dattes, la poudre cinq-épices et les grains de poivre dans le récipient du Vitamix dans l'ordre indiqué et fermez bien le couvercle.
2. Lancez le programme « Soupe chaude » ou démarrez le mélangeur à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse maximale. Mélangez pendant 7 minutes et 30 secondes.
3. Si vous ajoutez de l'huile d'olive, réduisez la vitesse de l'appareil à la variable 3. Retirez le bouchon du couvercle et versez lentement l'huile dans le contenant, en la laissant s'émulsionner. Remettez le bouchon et mélangez pendant 5 secondes supplémentaires.

Notes

Essayez d'ajouter des mûres fraîches supplémentaires une fois le mélange terminé et de les incorporer par impulsions pour obtenir une sauce texturée avec des éclats de mûre fraîche.

Nutrition

1 portion (62 g)

• Calories : 130

• Matières grasses totales : 12 g

• Glucides totaux : 8 g

  • Fibres alimentaires : 2 g
  • Sucres : 6 g

• Protéines : 1 g

• Cholestérol : 0 mg

• Sodium : 0 mg