Beurre

Beurre

Savourez la fraîcheur de cette tartinade maison, à déguster dans ou sur vos pâtisseries.

Ingrédients

Directives

  1. Versez la crème dans le contenant du Vitamix et fermez le couvercle.
  2. Démarrez le mélangeur à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à vitesse maximale. Mélangez jusqu'à ce que le mélange épaississe et cesse de tourbillonner : c'est l'étape de la crème fouettée.
  3. Continuez à mélanger pendant 30 à 45 secondes en pressant les ingrédients vers les lames à l'aide du pilon. Le mélange se séparera en liquides et en solides. Continuez de mixer pendant 30 à 45 secondes en utilisant le pilon.
  4. Versez le mélange dans une passoire fine placée au-dessus d'un bol. Laissez égoutter au frigo pendant 4 heures ou toute la nuit. Conserver dans un contenant hermétique. Le babeurre obtenu peut être utilisé pour faire des crêpes ou d'autres pâtisseries.

Notes

Pour aromatiser votre beurre, ajoutez des tomates séchées, des herbes ou de la cannelle à l'étape 1. Le beurre se conserve jusqu'à une semaine au réfrigérateur. S'il ressemble à une crème fouettée grumeleuse, continuez de battre jusqu'à ce que le babeurre se sépare complètement des solides.

Nutrition

1 portion (15 g)