Biscuits carrés au beurre avec crème à la framboise
Ce dessert décadent ressemble à une barre au citron, agrémentée d'un parfum de framboise exquis et d'une couleur magnifique.
Pâte à biscuits
Ingrédients
- 1 tasse (125 g) de farine tout usage
- 50 g (¼ tasse) de sucre
- 1 pincée de sel
- 115 g (½ tasse) de beurre froid
- 1 jaune d'œuf
- 15 ml (1 cuillère à soupe) d'eau froide
Instructions
- Mettre la farine, le sucre, le sel et le beurre dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Sélectionner la Variable 1 et démarrer l'appareil. Mélanger de 15 à 20 secondes ou jusqu'à l'obtention d'un mélange semblable à du sable humide.
- Transférer le mélange du récipient dans un bol et incorporer le jaune d'œuf et l'eau froide à l'aide d'une spatule.
- Presser la pâte à biscuits dans un moule de 20 x 20 cm (8 x 8 po) et piquer l'ensemble de la surface avec une fourchette.
- Cuire à 175 °C (350 °F) pendant 15 minutes.
Crème à la framboise
Ingrédients
- 200 g (1 tasse) de sucre granulé
- 225 g (1 ½ tasse) de framboises
- 1 citron, zeste et jus
- 170 g (¾ tasse) de beurre en cubes, à température ambiante
- 8 jaunes d'œuf
- 1 sachet de gélatine
- 100 ml (⅓ tasse) d'eau
Instructions
- Pendant la cuisson du biscuit, préparer la crème à la framboise. Ajouter tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle. Sélectionner la Variable 1 ou le programme « Soupes chaudes ». Démarrer l'appareil, augmenter lentement la vitesse jusqu'au maximum et laisser mélanger pendant 5 minutes et 45 secondes. Sinon, démarrer l'appareil et laisser le programme « Soupes chaudes » faire son travail.
- Une fois la crème épaissie et la cuisson du biscuit terminée, retirer le moule du four et verser la crème à la framboise sur le biscuit. Placer le moule dans le réfrigérateur et laisser refroidir pendant au moins 2 heures ou toute la nuit, jusqu'à ce que la crème ait pris.
- Couper en carrés et savourer.
Informations nutritionnelles
| Taille des portions | 1 biscuit |
| Quantité par portion | |
| Calories | 370 |
| Matière grasse totale | 24 |
| Gras saturés | 14 |
| Cholestérol | 230 |
| Sodium | 35 |
| Total des glucides | 36 |
| Fibres alimentaires | 1 |
| Sucres | 25 |
| Protéines | 5 |
Butter Cookie Squares with Raspberry Cream is rated
out of
5 by
2.
Rated 5 out of
5
by
Mamoo from
Soo Good!!
I thought I had raspberries but didn't so I used strawberries instead. It was so very good. The recipe was easy to make but took me a little longer than listed to make it. I had to cook the cookie base 22 minutes at 350 degrees. But it was well worth the extra time. I will definitely make this again. I topped the strawberry cream with whipped topping made with the aer container and added a strawberry garnish. You really need to try this recipe.
Date published: 2019-07-30
Rated 5 out of
5
by
hello444 from
very good
I loved it all the way. easy to follow and easy to eat too ! I will do it again.
Date published: 2021-01-06
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