Ragoût de courge musquée et champignons [accessoire robot culinaire]

Ragoût de courge musquée et de champignons [accessoire pour robot culinaire].

La viande ne vous manquera pas grâce à l'ajout copieux de courge musquée et de champignons. La courge ajoute également un côté sucré à cette sauce tomate bien équilibrée, idéale pour le souper familial du dimanche.

Total Time1 heure 30 minutes 30 secondes
Yield
20 portions
DifficultéSimple

Dietary Interests

Vegan, Vegetarian, Gluten-Free

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Submitted by

Vitamix

Ingrédients

65 ml (¼ tasse) 60 ml extra virgin olive oil
2 large 500 g yellow onion, peeled, quartered
6 garlic cloves
1 small 600 g butternut squash, peeled, seeded, cut into large chunks
1 pound 454 g mixed mushrooms, cleaned well
2 795 g 28 oz. cans crushed tomatoes
3 Tablespoons 18 Italian seasoning
65 ml (¼ tasse) 132 g pâte de tomates
1 cuillère à soupe kosher salt, optional

Placer les oignons et l'ail dans le bol de travail du robot culinaire équipé de la lame multi-usage. Fixer le couvercle et mélanger par pulsations de 6 à 8 fois ,ou jusqu'à ce que l'ail et l'oignon soient hachés de façon homogène.
Faire chauffer une grande casserole à feu moyen et ajouter l'huile. Une fois l’huile chauffée, ajouter l’ail et l’oignon hachés et faire sauter.
Pendant la cuisson de l'oignon et de l'ail, ajouter la courge butternut dans le bol de travail du robot équipé de la lame multi-usages. Fixer le couvercle et mélanger par pulsation 8 à 10 fois jusqu'à ce que la courge musquée soit hachée uniformément. Ajouter la courge musquée au mélange d’oignon et d’ail sur le dessus de la cuisinière.
Mettre les champignons dans le bol du robot culinaire préalablement équipé de la lame multi-usage. Mélanger par pulsations 6 à 8 fois ou jusqu'à ce que les champignons soient uniformément hachés. Ajouter les champignons à la casserole sur la cuisinière et faire sauter pendant 8 à 10 minutes supplémentaires.
Ajouter les tomates concassées, l'assaisonnement italien, la pâte de tomates et le sel (facultatif), puis mélanger le tout.
Laisser mijoter pendant 60 à 75 minutes. Servir avec vos nouilles de courgette, votre courge spaghetti ou vos pâtes préférées.