Recette de courge Butternut et pommes de terre Hash Browns

Courge musquée et pommes de terre rissolées

La saveur saisonnière et légèrement sucrée apportée naturellement par la courge musquée caramélisée en fera certainement le plat automnal préféré de tous à l'heure du déjeuner.

Total Time25 minutes
Yield
6 portions
DifficultéSimple

Dietary Interests

Vegan, Vegetarian

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Submitted by

Vitamix

Ingrédients

2 325 g small russet potatoes, peeled, cut into large chunks
½ 325 g small butternut squash, peeled, cut into large chunks
2 c. à soupe extra virgin olive oil, plus additional if desired
2 teaspoons kosher salt, optional

Équiper le bol du robot du grand disque à râper et verrouiller le couvercle.
Râper les pommes de terre et la courge musquée en introduisant les morceaux dans l'entonnoir à grande ou petite ouverture, selon la taille des morceaux.
Une fois râpés, mettre les légumes dans un grand bol et remuer pour mélanger le tout. Chauffer une poêle antiadhésive de 30 cm (12 po) à feu moyen.
Ajouter l'huile, puis le mélange de pommes de terre et de courge en l'étalant uniformément dans la poêle. Saupoudrer de sel si désiré et laisser cuire à couvert pendant 4 à 6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que les légumes soient dorés et bien cuits.