Crème de champignons aux noix de cajou [mélangeur à main] | Vitamix CA

Crème de noix de cajou de champignons [Mélangeur d’immersion]

La version végétalienne de cette soupe classique est sûre de plaire à vos papilles gustatives.

Total Time4 heures 1 minute 30 secondes
Yield
5 portions
DifficultéSimple

Cream of Mushroom Soup

Dietary Interests

Vegan, Vegetarian, Mediterranean, Diabetes Friendly

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Submitted by

Vitamix

Ingrédients

2 c. à soupe extra virgin olive oil
2 medium 275 g yellow onion, peeled, cut into large chunks
1 ½ pound 680 g mixed mushrooms, cleaned, halved
4 Feuilles de thym frais
½ teaspoon Sel casher
1 ½ tasse 200 g raw cashews
6 tasses 1.4 l vegetable stock

2 c. à soupe extra virgin olive oil
2 medium 275 g yellow onion, peeled, cut into large chunks
1 ½ pound 680 g mixed mushrooms, cleaned, halved
4 Feuilles de thym frais
½ teaspoon Sel casher
1 ½ tasse 200 g raw cashews
6 tasses 1.4 l vegetable stock

Faire chauffer une marmite de taille moyenne à feu moyen-élevé. Une fois chaude, ajoutez l'huile d'olive, les oignons, les champignons, le thym et le sel. Faire sauter pendant 110 à 12 minutes jusqu'à ce que les champignons soient tendres et les oignons translucides. Ajouter des noix de cajou et les faire sauter pendant 2 minutes supplémentaires.
Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition à feu moyen-doux. Laisser mijoter pendant 60 à 90 minutes.
Mettre le mélangeur à main au milieu de la marmite. Plonger le mélangeur sous la surface du liquide, sans l'appuyer au fond de la casserole.
Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Déplacer le mélangeur, y compris de haut en bas, et mélanger les ingrédients pendant environ 60 secondes, ou jusqu'à l'obtention de la consistance désirée. Servir immédiatement ou laisser refroidir dans un bain de glace et conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Faire chauffer une marmite de taille moyenne à feu moyen-élevé. Une fois chaude, ajoutez l'huile d'olive, les oignons, les champignons, le thym et le sel. Faire sauter pendant 110 à 12 minutes jusqu'à ce que les champignons soient tendres et les oignons translucides. Ajouter des noix de cajou et les faire sauter pendant 2 minutes supplémentaires.
Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition à feu moyen-doux. Laisser mijoter pendant 60 à 90 minutes.
Mettre le mélangeur à main au milieu de la marmite. Plonger le mélangeur sous la surface du liquide, sans l'appuyer au fond de la casserole.
Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Déplacer le mélangeur, y compris de haut en bas, et mélanger les ingrédients pendant environ 2 ½ à 3 minutes, ou jusqu'à l'obtention de la consistance désirée. Servir immédiatement ou laisser refroidir dans un bain de glace et conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

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