Recette de chou-fleur et aubergine TikTok Masala Vitamix CA

Chou-fleur et aubergine Tikka Masala

Le cari prend généralement beaucoup de temps et de pièces d'équipement, mais cette recette ne nécessite qu'une casserole et un récipient à mélanger. Laissez le Vitamix s'occuper de toute la préparation, afin que votre repas soit rapidement sur la table!

Total Time1 heure 20 minutes 55 secondes
Yield
6 portions
DifficultéIntermédaire

bowl of cauliflower and eggplant tikka masala

Dietary Interests

Vegan, Vegetarian, Gluten-Free, High Fiber

Gérer les préférences

Submitted by

Vitamix

Ingrédients

28 ounces 795 g whole peeled tomatoes
1 medium 225 g yellow onion, peeled, quartered
5 ans 18 g garlic cloves, peeled
2 10 g fresh ginger root, 1/4" slices
1 28 g fresh turmeric, about 3 tbsp.
½ teaspoon ground cayenne pepper
1 cuillère à thé d' paprika
1 cuillère à thé d' cumin seeds
2 teaspoons garam masala
2 c. à soupe 30 ml extra virgin olive oil
1 medium 385 g eggplant, peeled, cut into large cubes (4 cups)
1 580 g cauliflower, cut into florets (6 cups)
2 tasses 480 ml vegetable stock
1/2 tasse 120 ml cashew yogurt
1 lime, juiced
1 15 g fresh cilantro leaves, chopped

28 ounces 795 g whole peeled tomatoes
1 medium 225 g yellow onion, peeled, quartered
5 ans 18 g garlic cloves, peeled
2 10 g fresh ginger root, 1/4" slices
1 28 g fresh turmeric, about 3 tbsp.
½ teaspoon ground cayenne pepper
1 cuillère à thé d' paprika
1 cuillère à thé d' cumin seeds
2 teaspoons garam masala
2 c. à soupe 30 ml extra virgin olive oil
1 medium 385 g eggplant, peeled, cut into large cubes (4 cups)
1 580 g cauliflower, cut into florets (6 cups)
2 tasses 480 ml vegetable stock
1/2 tasse 120 ml cashew yogurt
1 lime, juiced
1 15 g fresh cilantro leaves, chopped

28 ounces 795 g whole peeled tomatoes
1 medium 225 g yellow onion, peeled, quartered
5 ans 18 g garlic cloves, peeled
2 10 g fresh ginger root, 1/4" slices
1 28 g fresh turmeric, about 3 tbsp.
½ teaspoon ground cayenne pepper
1 cuillère à thé d' paprika
1 cuillère à thé d' cumin seeds
2 teaspoons garam masala
2 c. à soupe 30 ml extra virgin olive oil
1 medium 385 g eggplant, peeled, cut into large cubes (4 cups)
1 580 g cauliflower, cut into florets (6 cups)
2 tasses 480 ml vegetable stock
1/2 tasse 120 ml cashew yogurt
1 lime, juiced
1 15 g fresh cilantro leaves, chopped

Mettre les tomates, l'oignon, l'ail le gingembre, le curcuma et les épices (cayenne, paprika, graines de cumin, garam masala) dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
Exécuter le programme Trempettes et tartinades, ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 60 secondes, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
Dans une grande casserole, faire chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen-élevé. Ajouter l'aubergine et le chou-fleur en cubes, faire sauter pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement cuits.
Ajouter le bouillon de légumes et le mélange de purée de tomates dans la casserole et remuer pour enduire les légumes uniformément. Laisser mijoter sur la cuisinière à feu moyen-élevé, pendant 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le liquide ait réduit d'un tiers, en remuant de temps en temps.
Après le temps de cuisson, réduire à feu moyen-doux et ajouter le yogourt de noix de cajou, le jus de lime et la coriandre. Laisser mijoter pendant 15 minutes supplémentaires et servir sur des pois chiches cuits ou du riz cuit à la vapeur.

Mettre les tomates, l'oignon, l'ail le gingembre, le curcuma et les épices (cayenne, paprika, graines de cumin, garam masala) dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
Exécuter le programme Trempettes et tartinades, ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 60 secondes, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
Dans une grande casserole, faire chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen-élevé. Ajouter l'aubergine et le chou-fleur en cubes, faire sauter pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement cuits.
Ajouter le bouillon de légumes et le mélange de purée de tomates dans la casserole et remuer pour enduire les légumes uniformément. Laisser mijoter sur la cuisinière à feu moyen-élevé, pendant 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le liquide ait réduit d'un tiers, en remuant de temps en temps.
Après le temps de cuisson, réduire à feu moyen-doux et ajouter le yogourt de noix de cajou, le jus de lime et la coriandre. Laisser mijoter pendant 15 minutes supplémentaires et servir sur des pois chiches cuits ou du riz cuit à la vapeur.

Mettre les tomates, l'oignon, l'ail le gingembre, le curcuma et les épices (cayenne, paprika, graines de cumin, garam masala) dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
Exécuter le programme Trempettes et tartinades, ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 60 secondes, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
Dans une grande casserole, faire chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen-élevé. Ajouter l'aubergine et le chou-fleur en cubes, faire sauter pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement cuits.
Ajouter le bouillon de légumes et le mélange de purée de tomates dans la casserole et remuer pour enduire les légumes uniformément. Laisser mijoter sur la cuisinière à feu moyen-élevé, pendant 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le liquide ait réduit d'un tiers, en remuant de temps en temps.
Après le temps de cuisson, réduire à feu moyen-doux et ajouter le yogourt de noix de cajou, le jus de lime et la coriandre. Laisser mijoter pendant 15 minutes supplémentaires et servir sur des pois chiches cuits ou du riz cuit à la vapeur.